Wer auf tierische Produkte verzichtet, muss nicht auf leckere Kuchen verzichten. Auch ein Zwetschgenkuchen kann vegan zubereitet werden und genauso köstlich schmecken wie die klassische Variante. In diesem Artikel stellen wir Ihnen ein einfaches und gelingsicheres Rezept vor, das Sie begeistern wird.
Die Zutaten für den veganen Zwetschgenkuchen
Um einen veganen Zwetschgenkuchen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml Pflanzenöl
- 200 ml pflanzliche Milch (z.B. Hafermilch oder Mandelmilch)
- 500 g Zwetschgen
- 2 EL Semmelbrösel
- Zimt zum Bestreuen
Die Zubereitung des veganen Zwetschgenkuchens
Der vegane Zwetschgenkuchen ist schnell und einfach zubereitet. Folgen Sie einfach diesen Schritten:
- Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
- Vermischen Sie das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker, das Backpulver und das Salz in einer Schüssel.
- Geben Sie das Pflanzenöl und die pflanzliche Milch hinzu und verrühren Sie alles zu einem glatten Teig.
- Fetten Sie eine Springform mit etwas Pflanzenöl ein und streuen Sie die Semmelbrösel gleichmäßig auf dem Boden aus. Dadurch wird verhindert, dass der Teig beim Backen durchweicht.
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in der Springform.
- Waschen Sie die Zwetschgen, halbieren Sie sie und entfernen Sie den Kern. Legen Sie die Zwetschgenhälften mit der Schnittseite nach oben auf den Teig.
- Bestreuen Sie den Kuchen großzügig mit Zimt.
- Backen Sie den Kuchen für etwa 40-45 Minuten im vorgeheizten Backofen, bis er goldbraun ist.
- Lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen, bevor Sie ihn aus der Springform lösen.
Tipps und Variationen
Um den veganen Zwetschgenkuchen noch abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie ihn nach Belieben variieren:
- Streuen Sie gehackte Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse über den Teig, bevor Sie die Zwetschgen darauf legen.
- Verfeinern Sie den Teig mit etwas Zitronenabrieb für eine frische Note.
- Servieren Sie den Kuchen mit einer Kugel veganem Vanilleeis oder einer Portion veganer Sahne.
Der vegane Zwetschgenkuchen eignet sich perfekt als Dessert oder zum Kaffeeklatsch mit Freunden und Familie. Er ist saftig, fruchtig und einfach unwiderstehlich. Probieren Sie das Rezept aus und überzeugen Sie sich selbst von der veganen Variante des beliebten Klassikers.