Wenn es um Pesto geht, denken die meisten Menschen automatisch an das traditionelle Pesto Genovese mit Basilikum, Pinienkernen, Parmesan und Olivenöl. Doch auch für Veganer gibt es eine leckere Alternative: Veganes Pesto. In diesem Artikel stellen wir dir ein einfaches und köstliches veganes Pesto Rezept vor, das dich mit seinem Geschmack und seiner Vielseitigkeit begeistern wird.
Die Zutaten für das vegane Pesto
Um das vegane Pesto zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:
- 2 Bund frisches Basilikum
- 50 g Cashewkerne
- 2 Knoblauchzehen
- Saft einer halben Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Hefeflocken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Zubereitung des veganen Pestos
Die Zubereitung des veganen Pestos ist denkbar einfach und dauert nur wenige Minuten:
- Wasche das Basilikum gründlich und zupfe die Blätter von den Stielen.
- Gib das Basilikum, die Cashewkerne, den Knoblauch, den Zitronensaft, das Olivenöl und die Hefeflocken in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
- Püriere alle Zutaten zu einer cremigen Masse.
- Würze das Pesto mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Probiere das Pesto und passe die Gewürze gegebenenfalls an.
Die Verwendung des veganen Pestos
Das vegane Pesto ist äußerst vielseitig und kann auf verschiedene Arten verwendet werden:
Pasta mit veganem Pesto
Die klassische Verwendung des Pestos ist natürlich als Sauce für Pasta. Koche deine Lieblingspasta al dente und vermische sie anschließend mit dem veganen Pesto. Du kannst das Pesto auch mit etwas Nudelwasser verdünnen, um eine cremigere Konsistenz zu erreichen. Garniere die Pasta mit frischem Basilikum und genieße eine köstliche vegane Mahlzeit.
Bruschetta mit veganem Pesto
Bruschetta ist ein beliebter Snack oder Vorspeise und lässt sich wunderbar mit veganem Pesto zubereiten. Röste Scheiben von Baguette oder Ciabatta im Ofen oder in der Pfanne an und bestreiche sie anschließend großzügig mit dem Pesto. Garniere die Bruschetta mit frischen Tomatenscheiben und etwas Olivenöl. Das Ergebnis ist ein leckerer und gesunder Snack, der sich auch gut auf Partys oder als Fingerfood eignet.
Salatdressings mit veganem Pesto
Das vegane Pesto eignet sich auch hervorragend als Basis für Salatdressings. Vermische das Pesto mit etwas Essig, Zitronensaft und Olivenöl und würze es mit Salz und Pfeffer. Gib das Dressing über deinen Lieblingssalat und genieße den frischen und aromatischen Geschmack des Pestos.
Fazit
Das vegane Pesto ist eine köstliche Alternative zum klassischen Pesto Genovese und überzeugt mit seinem frischen Geschmack und seiner Vielseitigkeit. Mit nur wenigen Zutaten und in kurzer Zeit zubereitet, kannst du das vegane Pesto als Sauce für Pasta, als Belag für Bruschetta oder als Basis für Salatdressings verwenden. Probiere dieses einfache Rezept aus und entdecke die Welt des veganen Pestos!