Wer sich vegan ernährt, muss auf süße Leckereien nicht verzichten. Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine vegane Lebensweise aus ethischen, gesundheitlichen oder ökologischen Gründen. Doch auch ohne tierische Produkte lassen sich köstliche Desserts zaubern, die nicht nur vegan, sondern auch einfach zuzubereiten sind. In diesem Artikel stellen wir dir einige leckere Rezepte vor, mit denen du vegane Desserts ganz einfach selbst machen kannst.
1. Vegane Schokoladenmousse
Ein Klassiker unter den Desserts ist die Schokoladenmousse. Doch auch ohne Eier und Sahne lässt sich eine cremige und schokoladige Mousse zubereiten. Hier ist ein einfaches Rezept:
- 200 g vegane Schokolade
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen lassen und anschließend mit der Kokosmilch, dem Ahornsirup und dem Vanilleextrakt in einem Mixer oder mit einem Handrührgerät cremig aufschlagen. Die Mousse für mindestens zwei Stunden im Kühlschrank kaltstellen und genießen.
2. Veganes Bananeneis
Eine erfrischende Alternative zu herkömmlichem Eis ist veganes Bananeneis. Hierfür benötigst du lediglich reife Bananen und einen Mixer:
- 3-4 reife Bananen
Die Bananen schälen, in Stücke schneiden und einfrieren. Anschließend die gefrorenen Bananenstücke in den Mixer geben und solange mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Das Bananeneis sofort servieren oder für später in den Gefrierschrank stellen.
3. Vegane Fruchttarte
Eine fruchtige Tarte ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Gaumenschmaus. Hier ist ein einfaches Rezept für eine vegane Fruchttarte:
- 200 g Mehl
- 100 g vegane Margarine
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 500 g frische Früchte (z.B. Beeren, Pfirsiche, Äpfel)
- 2 EL Agavendicksaft
Das Mehl, die Margarine, den Zucker und das Salz zu einem Teig verkneten und für 30 Minuten kaltstellen. Anschließend den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine Tarteform geben. Die Früchte auf dem Teig verteilen und mit Agavendicksaft beträufeln. Die Tarte im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für etwa 30 Minuten backen. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
4. Vegane Panna Cotta
Die italienische Nachspeise Panna Cotta lässt sich auch ohne Gelatine und Sahne vegan zubereiten. Hier ist ein einfaches Rezept:
- 400 ml Kokosmilch
- 200 ml Mandelmilch
- 4 EL Agar-Agar
- 4 EL Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Die Kokosmilch, die Mandelmilch, das Agar-Agar, den Zucker und das Vanilleextrakt in einem Topf verrühren und zum Kochen bringen. Die Mischung für etwa 2 Minuten köcheln lassen und anschließend in Förmchen oder Gläser füllen. Die Panna Cotta für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen und servieren.
5. Veganes Schichtdessert
Ein Schichtdessert ist nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend. Hier ist ein einfaches Rezept für ein veganes Schichtdessert:
- 200 g vegane Kekse
- 400 g Sojajoghurt
- 200 g frische Früchte (z.B. Beeren, Mango, Ananas)
- 2 EL Ahornsirup
Die Kekse grob zerbröseln und abwechselnd mit dem Sojajoghurt und den frischen Früchten in Gläser schichten. Mit Ahornsirup beträufeln und für mindestens eine Stunde kaltstellen. Das Schichtdessert vor dem Servieren mit frischen Früchten garnieren.
Wie du siehst, ist es gar nicht schwer, vegane Desserts einfach selbst zuzubereiten. Mit ein paar einfachen Zutaten und etwas Kreativität kannst du köstliche süße Leckereien genießen, die frei von tierischen Produkten sind. Probiere doch einfach mal eines der vorgestellten Rezepte aus und lass dich von der Vielfalt der veganen Dessertwelt überraschen!