Die Weihnachtszeit ist eine Zeit des Genusses und der kulinarischen Freuden. Doch für Veganer kann es manchmal eine Herausforderung sein, passende Desserts zu finden, die frei von tierischen Produkten sind. Doch keine Sorge, es gibt zahlreiche köstliche Möglichkeiten, um auch als Veganer einen leckeren Nachtisch zu Weihnachten zu genießen. In diesem Artikel stellen wir Ihnen einige kreative und schmackhafte Ideen vor.
1. Vegane Schokoladenmousse
Ein Klassiker unter den Desserts ist die Schokoladenmousse. Doch auch ohne Eier und Sahne lässt sich eine cremige und schokoladige Mousse zaubern. Hierfür benötigen Sie lediglich Seidentofu, pflanzliche Milch, Agavendicksaft und natürlich Kakao. Mixen Sie alle Zutaten zusammen, bis eine glatte Masse entsteht, und lassen Sie die Mousse für einige Stunden im Kühlschrank fest werden. Servieren Sie die Schokoladenmousse mit frischen Beeren oder gehackten Nüssen für einen extra Crunch.
2. Veganes Lebkuchen-Tiramisu
Ein weiteres beliebtes Weihnachtsdessert ist Tiramisu. Auch hier lässt sich eine vegane Variante ganz einfach zubereiten. Statt Mascarpone verwenden Sie einfach pflanzlichen Frischkäse oder eine Mischung aus Seidentofu und Kokosmilch. Tauchen Sie vegane Lebkuchen in Kaffee oder Espresso und schichten Sie diese abwechselnd mit der Creme in eine Auflaufform. Lassen Sie das Tiramisu für einige Stunden im Kühlschrank ziehen und servieren Sie es mit einer Prise Zimt oder Kakao obendrauf.
3. Vegane Bratapfel-Crumble
Bratäpfel gehören zu Weihnachten wie der Tannenbaum und die Geschenke. Doch auch als Veganer müssen Sie nicht auf diesen köstlichen Nachtisch verzichten. Bereiten Sie die Bratäpfel wie gewohnt zu, indem Sie sie mit Zimt und Rosinen füllen und im Ofen backen. Für den Crumble verwenden Sie vegane Margarine, Haferflocken, Mehl und Zucker. Streuen Sie die Crumble-Mischung über die Bratäpfel und backen Sie das Ganze im Ofen, bis der Crumble goldbraun ist. Servieren Sie den Bratapfel-Crumble warm mit einer Kugel veganem Vanilleeis.
4. Vegane Spekulatius-Panna Cotta
Panna Cotta ist ein elegantes und cremiges Dessert, das sich auch vegan zubereiten lässt. Anstelle von Gelatine verwenden Sie Agar-Agar, ein pflanzliches Geliermittel. Erhitzen Sie pflanzliche Milch, Zucker und Vanilleextrakt in einem Topf und fügen Sie das Agar-Agar hinzu. Lassen Sie die Mischung kurz aufkochen und gießen Sie sie dann in Förmchen. Lassen Sie die Panna Cotta für mindestens vier Stunden im Kühlschrank fest werden. Servieren Sie das Dessert mit zerbröseltem Spekulatius und einer fruchtigen Soße aus pürierten Beeren.
5. Veganes Schichtdessert mit Lebkuchen und Mandarinen
Ein einfaches und dennoch köstliches Dessert zu Weihnachten ist ein Schichtdessert aus Lebkuchen und Mandarinen. Schneiden Sie vegane Lebkuchen in kleine Stücke und schichten Sie diese abwechselnd mit Mandarinen in Gläser oder Dessertschalen. Für die Creme verwenden Sie pflanzlichen Joghurt oder pflanzliche Sahne, die Sie mit etwas Vanillezucker süßen. Geben Sie die Creme über die Lebkuchen und Mandarinen und wiederholen Sie die Schichten. Lassen Sie das Dessert für einige Stunden im Kühlschrank ziehen und garnieren Sie es vor dem Servieren mit gehackten Nüssen oder Schokoladenraspeln.
6. Vegane Zimtsterne
Zu Weihnachten dürfen Plätzchen natürlich nicht fehlen. Auch hier gibt es zahlreiche vegane Varianten, die genauso lecker sind wie ihre nicht-veganen Pendants. Ein Klassiker sind vegane Zimtsterne. Verwenden Sie für den Teig pflanzliche Margarine, gemahlene Mandeln, Zucker und Zimt. Rollen Sie den Teig aus und stechen Sie Sterne aus. Bestreichen Sie die Sterne mit einer Mischung aus Puderzucker und Zitronensaft und backen Sie sie im Ofen, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie die Zimtsterne vollständig abkühlen und genießen Sie sie zu einer Tasse heißem Tee oder Glühwein.
Wie Sie sehen, gibt es zahlreiche Möglichkeiten, um als Veganer einen köstlichen Nachtisch zu Weihnachten zu genießen. Ob cremige Schokoladenmousse, würziges Lebkuchen-Tiramisu oder fruchtiger Bratapfel-Crumble – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Probieren Sie doch einfach mal eine der vorgestellten Rezeptideen aus und lassen Sie sich von den veganen Desserts zu Weihnachten verzaubern.