Der vegane Mürbeteig ist eine köstliche und tierfreundliche Alternative zum klassischen Mürbeteig. Er eignet sich perfekt für die Zubereitung von Kuchen, Tartes, Plätzchen und vielen anderen Leckereien. In diesem Artikel stellen wir dir verschiedene Rezepte vor, mit denen du den veganen Mürbeteig ganz einfach selbst herstellen kannst.
Was ist Mürbeteig?
Mürbeteig ist ein Teig, der durch seine zarte und bröselige Konsistenz gekennzeichnet ist. Er wird häufig für die Zubereitung von süßen Gebäcken verwendet, wie zum Beispiel für Kekse, Törtchen oder Obstkuchenböden. Der klassische Mürbeteig besteht aus Mehl, Butter, Zucker und Eiern. Doch wie lässt sich dieser Teig vegan zubereiten?
Die Zutaten für veganen Mürbeteig
Um veganen Mürbeteig herzustellen, benötigst du folgende Zutaten:
- 250 g Mehl
- 125 g pflanzliche Margarine
- 50 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 2-3 EL kaltes Wasser
Die pflanzliche Margarine dient als Ersatz für die Butter und sorgt für die nötige Fettigkeit des Teigs. Der Puderzucker verleiht dem Teig eine angenehme Süße, während das Salz den Geschmack abrundet. Das kalte Wasser wird nach und nach hinzugefügt, um den Teig geschmeidig zu machen.
Die Zubereitung des Teigs
Die Zubereitung des veganen Mürbeteigs ist denkbar einfach:
- Gib das Mehl, die pflanzliche Margarine, den Puderzucker und das Salz in eine Schüssel.
- Verknete die Zutaten mit den Händen zu einer bröseligen Masse.
- Gib nach und nach das kalte Wasser hinzu und knete den Teig weiter, bis er geschmeidig wird.
- Forme den Teig zu einer Kugel und wickle ihn in Frischhaltefolie ein.
- Lege den Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er fest wird.
Nachdem der Teig ausreichend gekühlt wurde, kann er weiterverarbeitet werden. Rolle ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und verwende ihn für deine gewünschten Rezepte.
Leckere Rezepte mit veganem Mürbeteig
Der vegane Mürbeteig eignet sich für eine Vielzahl von leckeren Rezepten. Hier sind einige Ideen, die du ausprobieren kannst:
1. Vegane Apfel-Tarte
Zutaten:
- 1 veganer Mürbeteig
- 3-4 Äpfel
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Ahornsirup
- 1 TL Zimt
Zubereitung:
- Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
- Lege den veganen Mürbeteig in eine Tarteform und drücke ihn leicht an.
- Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in dünne Scheiben.
- Lege die Apfelscheiben auf den Teig und beträufele sie mit Zitronensaft und Ahornsirup.
- Streue den Zimt über die Äpfel.
- Backe die Tarte für ca. 30-35 Minuten, bis der Teig goldbraun ist.
2. Vegane Linzer Plätzchen
Zutaten:
- 1 veganer Mürbeteig
- 100 g gemahlene Mandeln
- 50 g Puderzucker
- 1 TL Zimt
- Himbeer- oder Aprikosenmarmelade
Zubereitung:
- Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
- Rolle den veganen Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und steche Plätzchen aus.
- Mische die gemahlenen Mandeln, den Puderzucker und den Zimt in einer Schüssel.
- Verteile die Hälfte der Plätzchen mit Marmelade und lege die restlichen Plätzchen darauf.
- Drücke die Ränder leicht zusammen.
- Backe die Plätzchen für ca. 10-12 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Fazit
Der vegane Mürbeteig ist eine tolle Alternative zum klassischen Mürbeteig und ermöglicht es auch Veganern, köstliche Gebäcke zu genießen. Mit den richtigen Zutaten und etwas Geduld gelingt der Teig ganz einfach. Probiere doch mal eines der vorgestellten Rezepte aus und lass dich von der Vielfalt des veganen Mürbeteigs überraschen!