Veganer Kuchen ohne Backen: Leckere Rezepte für Naschkatzen

Wer auf tierische Produkte verzichtet oder eine Laktoseintoleranz hat, muss nicht auf süße Leckereien verzichten. Veganer Kuchen ohne Backen bietet eine Vielzahl an köstlichen Möglichkeiten, um den süßen Zahn zu befriedigen. Ob für Geburtstage, Feiern oder einfach nur als Snack zwischendurch – diese einfachen und gesunden Rezepte sind ein Genuss für alle.

1. Vegane Schokoladentorte

Die vegane Schokoladentorte ist ein absoluter Klassiker unter den veganen Kuchen ohne Backen. Sie besteht aus einer knusprigen Keksboden, einer cremigen Schokoladenfüllung und einer zartschmelzenden Schokoladenglasur. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 200 g vegane Kekse (z.B. Oreos)
• 100 g vegane Margarine
• 400 g Seidentofu
• 200 g vegane Schokolade
• 2 EL Ahornsirup
• 1 TL Vanilleextrakt
• Prise Salz

Zubereitung:

1. Die Kekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Margarine vermischen.
2. Die Keks-Margarine-Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken und im Kühlschrank fest werden lassen.
3. Den Seidentofu, die geschmolzene Schokolade, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Salz in einem Mixer pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.
4. Die Schokoladenfüllung auf den Keksboden gießen und glatt streichen.
5. Die Torte für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
6. Vor dem Servieren nach Belieben mit Schokoladenglasur oder frischen Früchten garnieren.

2. Fruchtige Beeren-Tarte

Die fruchtige Beeren-Tarte ist ein erfrischender und gesunder veganer Kuchen ohne Backen. Sie besteht aus einem knusprigen Mandelboden und einer leichten Beerencreme. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 200 g Mandeln
• 100 g Datteln
• 200 g Cashewkerne (über Nacht eingeweicht)
• 200 ml Kokosmilch
• 2 EL Ahornsirup
• 1 TL Zitronensaft
• 300 g gemischte Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)

Zubereitung:

1. Die Mandeln in einem Mixer fein mahlen.
2. Die Datteln entsteinen und zusammen mit den gemahlenen Mandeln zu einer klebrigen Masse mixen.
3. Die Mandel-Dattel-Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Tarteform drücken und im Kühlschrank fest werden lassen.
4. Die eingeweichten Cashewkerne abgießen und zusammen mit Kokosmilch, Ahornsirup und Zitronensaft in einem Mixer pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.
5. Die Beeren vorsichtig unter die Cashewcreme heben.
6. Die Beerencreme auf den Mandelboden gießen und glatt streichen.
7. Die Tarte für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
8. Vor dem Servieren mit frischen Beeren garnieren.

3. Erfrischender Zitronen-Kokos-Kuchen

Der erfrischende Zitronen-Kokos-Kuchen ist perfekt für heiße Sommertage. Er besteht aus einem saftigen Kokosboden und einer erfrischenden Zitronencreme. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 200 g Kokosraspeln
• 100 g Datteln
• 200 g Cashewkerne (über Nacht eingeweicht)
• 200 ml Kokosmilch
• 2 EL Ahornsirup
• 1 TL Zitronensaft
• Abrieb von 1 Zitrone

Zubereitung:

1. Die Kokosraspeln in einem Mixer fein mahlen.
2. Die Datteln entsteinen und zusammen mit den gemahlenen Kokosraspeln zu einer klebrigen Masse mixen.
3. Die Kokos-Dattel-Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform drücken und im Kühlschrank fest werden lassen.
4. Die eingeweichten Cashewkerne abgießen und zusammen mit Kokosmilch, Ahornsirup, Zitronensaft und Zitronenabrieb in einem Mixer pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.
5. Die Zitronencreme auf den Kokosboden gießen und glatt streichen.
6. Den Kuchen für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
7. Vor dem Servieren mit Kokosraspeln und Zitronenscheiben garnieren.

Die Auswahl an veganen Kuchen ohne Backen ist vielfältig und bietet für jeden Geschmack etwas. Ob schokoladig, fruchtig oder erfrischend – diese Rezepte sind nicht nur lecker, sondern auch gesund und einfach zuzubereiten. Also, worauf wartest du? Probiere diese köstlichen veganen Kuchen ohne Backen aus und lass dich von ihrem Geschmack überzeugen!