Wer sagt, dass vegane Backwaren langweilig und geschmacklos sein müssen? Mit diesem einfachen Rezept für vegane Schoko Muffins beweisen wir das Gegenteil! Diese saftigen und schokoladigen Leckerbissen sind nicht nur für Veganer geeignet, sondern für alle, die auf der Suche nach einer gesunden und köstlichen Alternative zu herkömmlichen Muffins sind.
Warum vegane Schoko Muffins?
Die Entscheidung, sich vegan zu ernähren, kann aus verschiedenen Gründen getroffen werden. Einige Menschen möchten tierische Produkte aus ethischen Gründen vermeiden, während andere sich für eine vegane Ernährung entscheiden, um ihre Gesundheit zu verbessern oder die Umweltbelastung zu reduzieren. Vegane Schoko Muffins bieten eine großartige Möglichkeit, diese Ernährungsweise zu genießen, ohne auf den Geschmack und die Textur von traditionellen Muffins verzichten zu müssen.
Die Zutaten
Um diese köstlichen veganen Schoko Muffins zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 200 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 150 g brauner Zucker
- 80 ml Pflanzenöl
- 240 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandel- oder Hafermilch)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g vegane Schokolade, grob gehackt
Die Zubereitung
1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
2. In einer großen Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und braunen Zucker vermischen.
3. In einer separaten Schüssel das Pflanzenöl, die pflanzliche Milch und den Vanilleextrakt verrühren.
4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Die grob gehackte vegane Schokolade unter den Teig heben.
6. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und für ca. 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn Sie in die Mitte eines Muffins stechen.
7. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie aus den Förmchen nehmen.
Tipps und Variationen
– Sie können den Teig nach Belieben mit Nüssen, getrockneten Früchten oder veganen Schokoladenstückchen variieren.
– Für eine extra schokoladige Note können Sie zusätzlich Schokoladenglasur oder Schokoladensplitter auf die Muffins geben.
– Wenn Sie es weniger süß mögen, können Sie die Menge des braunen Zuckers reduzieren oder durch eine natürliche Süßungsalternative wie Agavendicksaft ersetzen.
– Diese Muffins eignen sich auch hervorragend als Dessert, serviert mit einer Kugel veganes Eis oder einer frischen Beerensoße.
Fazit
Vegane Schoko Muffins sind eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Muffins. Mit diesem einfachen Rezept können Sie Ihre Backkünste unter Beweis stellen und gleichzeitig eine vegane Ernährung genießen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem schokoladigen Geschmack und der saftigen Textur dieser Muffins überzeugen!