Wer sich vegan ernährt, muss auf viele klassische Gerichte verzichten. Doch zum Glück gibt es mittlerweile zahlreiche Alternativen, die es ermöglichen, auch als Veganer in den Genuss von beliebten Speisen zu kommen. Ein Beispiel dafür sind vegane Schnitzel. In diesem Artikel erfährst du, wie du vegane Schnitzel ganz einfach selber machen kannst.
Warum vegane Schnitzel?
Warum sollte man überhaupt vegane Schnitzel selber machen? Die Antwort ist einfach: Geschmack und Vielfalt. Vegane Schnitzel sind eine leckere Alternative zu herkömmlichen Fleischschnitzeln und bieten eine große Auswahl an Geschmacksrichtungen. Zudem sind sie gesünder, da sie keinen tierischen Produkten enthalten und somit auch frei von Cholesterin und gesättigten Fettsäuren sind.
Die Basis: Pflanzliche Proteine
Um vegane Schnitzel selber zu machen, benötigst du eine gute Proteinquelle. Diese kannst du aus verschiedenen pflanzlichen Lebensmitteln gewinnen. Beliebte Optionen sind zum Beispiel Tofu, Seitan oder Lupinen. Diese Lebensmittel enthalten viel Eiweiß und sorgen dafür, dass die Schnitzel eine gute Konsistenz bekommen.
Rezept: Tofu-Schnitzel
Ein einfaches Rezept für vegane Schnitzel besteht aus Tofu. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Tofu in dünne Scheiben schneiden und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
- Marinade aus Sojasauce, Knoblauchpulver, Paprikapulver und Salz herstellen.
- Tofuscheiben in der Marinade einlegen und für mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Paniermehl mit Gewürzen nach Wahl vermischen.
- Tofuscheiben in der Paniermehlmischung wenden und gut andrücken.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die panierten Tofuscheiben von beiden Seiten goldbraun braten.
- Fertige Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Experimentiere mit Gewürzen und Panaden
Der Vorteil beim Selbermachen von veganen Schnitzeln ist, dass du die Gewürze und Panaden nach deinem Geschmack variieren kannst. Probiere verschiedene Gewürzmischungen aus, um den Geschmack deiner Schnitzel zu verfeinern. Auch bei der Panade kannst du kreativ werden. Statt herkömmlichem Paniermehl kannst du zum Beispiel auch Haferflocken, Nüsse oder Cornflakes verwenden.
Beilagen und Saucen
Vegane Schnitzel schmecken besonders gut in Kombination mit leckeren Beilagen und Saucen. Klassische Beilagen wie Kartoffeln, Pommes oder Salat passen hervorragend dazu. Auch eine selbstgemachte vegane Sauce, zum Beispiel auf Basis von Sojajoghurt oder pürierten Cashews, rundet das Gericht perfekt ab.
Fazit
Vegane Schnitzel selber machen ist gar nicht so schwer, wie es auf den ersten Blick scheinen mag. Mit den richtigen Zutaten und etwas Kreativität kannst du leckere Schnitzel zaubern, die nicht nur Veganer begeistern werden. Probiere verschiedene Rezepte aus und finde deine persönliche Lieblingsvariante. Guten Appetit!