Vegane Plätzchen ohne Zucker: Leckere und gesunde Alternativen für die Weihnachtszeit

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Die Weihnachtszeit ist bekannt für ihre köstlichen Plätzchen, die oft mit viel Zucker und tierischen Produkten wie Butter oder Eiern zubereitet werden. Doch immer mehr Menschen entscheiden sich für eine vegane Ernährung und möchten auch in der Adventszeit nicht auf süße Leckereien verzichten. Zum Glück gibt es zahlreiche Möglichkeiten, vegane Plätzchen ohne Zucker zuzubereiten, die genauso lecker und festlich sind. In diesem Artikel stellen wir dir einige einfache und gesunde Rezepte vor, die dich in Weihnachtsstimmung versetzen werden.

Warum vegane Plätzchen ohne Zucker?

Die Entscheidung für vegane Plätzchen ohne Zucker hat viele Vorteile. Zum einen sind sie gesünder, da sie keinen raffinierten Zucker enthalten. Stattdessen werden sie mit natürlichen Süßungsmitteln wie Datteln, Ahornsirup oder Kokosblütenzucker zubereitet. Diese Alternativen liefern zusätzlich Nährstoffe und haben einen niedrigeren glykämischen Index, was bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel weniger stark beeinflussen.

Zum anderen sind vegane Plätzchen ohne Zucker auch für Menschen mit bestimmten Ernährungsbedürfnissen geeignet. Sie sind ideal für Menschen mit Diabetes oder solche, die ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten. Darüber hinaus sind sie auch für Menschen mit Laktoseintoleranz oder Ei-Allergien geeignet, da sie keine tierischen Produkte enthalten.

Rezepte für vegane Plätzchen ohne Zucker

1. Haferflocken-Zimt-Plätzchen

Zutaten:

  • 200 g Haferflocken
  • 2 reife Bananen
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 EL Kokosöl

Zubereitung:

  1. Die Bananen in einer Schüssel zerdrücken.
  2. Die Haferflocken, Zimt und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
  3. Das Kokosöl schmelzen und ebenfalls zur Mischung geben.
  4. Den Teig für 15 Minuten ruhen lassen.
  5. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  6. Die Plätzchen bei 180 Grad Celsius für 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

2. Mandelplätzchen

Zutaten:

  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 100 g Kokosblütenzucker
  • 1 TL Zitronenschale
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 3 EL Mandelmilch

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen, bis ein Teig entsteht.
  2. Den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Plätzchen ausstechen.
  4. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  5. Die Plätzchen bei 180 Grad Celsius für 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

3. Schoko-Kokos-Makronen

Zutaten:

  • 200 g Kokosraspeln
  • 100 g Ahornsirup
  • 50 g Kokosöl
  • 50 g Zartbitterschokolade (vegan)

Zubereitung:

  1. Das Kokosöl schmelzen und mit Ahornsirup vermischen.
  2. Die Kokosraspeln hinzufügen und gut vermengen.
  3. Die Mischung für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  4. Aus der Mischung kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  5. Die Plätzchen bei 180 Grad Celsius für 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  6. Die Zartbitterschokolade schmelzen und die Plätzchen damit verzieren.

Fazit

Vegane Plätzchen ohne Zucker sind eine gesunde und leckere Alternative zu herkömmlichen Weihnachtsplätzchen. Sie sind nicht nur für Veganer geeignet, sondern auch für Menschen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen. Mit den vorgestellten Rezepten kannst du deine Lieben in der Weihnachtszeit mit köstlichen und gesunden Plätzchen verwöhnen. Probiere sie aus und genieße die festliche Stimmung ohne schlechtes Gewissen!

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