Die Weihnachtszeit ist eine Zeit des Genusses und der kulinarischen Freuden. Doch auch für Veganer und Veganerinnen gibt es zahlreiche Möglichkeiten, sich während der Feiertage mit köstlichen Desserts zu verwöhnen. In diesem Artikel stellen wir Ihnen einige leckere vegane Nachtische vor, die perfekt in die Weihnachtszeit passen.
1. Vegane Lebkuchenmousse
Lebkuchen sind ein Klassiker in der Weihnachtsbäckerei. Warum also nicht eine leckere Lebkuchenmousse zubereiten? Für dieses Dessert benötigen Sie folgende Zutaten:
- 200 g Seidentofu
- 100 ml Sojasahne
- 3 EL Ahornsirup
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Kakaopulver
- 1 EL gehackte Mandeln
Geben Sie den Seidentofu, die Sojasahne, den Ahornsirup, das Lebkuchengewürz und das Vanilleextrakt in einen Mixer und mixen Sie alles zu einer cremigen Masse. Verteilen Sie die Mousse in Gläsern und stellen Sie diese für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank. Vor dem Servieren können Sie die Mousse mit Kakaopulver und gehackten Mandeln garnieren.
2. Veganes Spekulatius-Tiramisu
Tiramisu ist ein beliebtes Dessert zu Weihnachten. Mit ein paar einfachen veganen Zutaten können Sie auch eine vegane Variante dieses Klassikers zaubern. Hier ist das Rezept:
- 200 g vegane Löffelbiskuits
- 200 ml Sojasahne
- 200 g veganer Frischkäse
- 2 EL Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 TL Spekulatiusgewürz
- 1 Tasse starker Kaffee
- Kakaopulver zum Bestäuben
Mischen Sie den veganen Frischkäse, die Sojasahne, den Ahornsirup, das Vanilleextrakt und das Spekulatiusgewürz in einer Schüssel. Tränken Sie die Löffelbiskuits kurz in den starken Kaffee und legen Sie sie in eine Auflaufform. Verteilen Sie die Hälfte der Frischkäsecreme darüber und wiederholen Sie den Vorgang mit einer zweiten Schicht Löffelbiskuits und Creme. Bestäuben Sie das Tiramisu abschließend mit Kakaopulver und stellen Sie es für mindestens vier Stunden in den Kühlschrank.
3. Vegane Schokoladenkugeln mit Nüssen
Wer liebt sie nicht, die kleinen Schokoladenkugeln, die auf keiner Weihnachtstafel fehlen dürfen? Auch in veganer Variante sind sie ein Genuss. Hier ist das Rezept:
- 200 g vegane Zartbitterschokolade
- 100 g gemischte Nüsse (z.B. Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse)
- 2 EL Kokosöl
- 2 EL Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Schmelzen Sie die Schokolade zusammen mit dem Kokosöl über einem Wasserbad. Hacken Sie die Nüsse grob und geben Sie sie zusammen mit dem Ahornsirup, dem Vanilleextrakt und einer Prise Salz in die geschmolzene Schokolade. Vermischen Sie alles gut und formen Sie kleine Kugeln aus der Masse. Lassen Sie die Schokoladenkugeln im Kühlschrank fest werden und servieren Sie sie gekühlt.
4. Veganes Bratapfel-Eis
Ein erfrischendes Eis passt auch in der Weihnachtszeit perfekt als Dessert. Wie wäre es mit einem leckeren Bratapfel-Eis? Hier ist das Rezept:
- 4 Äpfel
- 200 ml Sojamilch
- 2 EL Ahornsirup
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Nelkenpulver
- 1 Prise Muskatnuss
Schälen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Geben Sie die Apfelstücke zusammen mit der Sojamilch, dem Ahornsirup, dem Zimt, dem Nelkenpulver und der Muskatnuss in einen Mixer und mixen Sie alles zu einer cremigen Masse. Füllen Sie die Masse in eine Eismaschine und lassen Sie sie darin für etwa 30 Minuten gefrieren. Alternativ können Sie die Masse auch in eine Schüssel geben und alle 30 Minuten kräftig umrühren, bis das Eis die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Wie Sie sehen, gibt es zahlreiche Möglichkeiten, vegane Nachtische zu Weihnachten zu genießen. Ob Lebkuchenmousse, Spekulatius-Tiramisu, Schokoladenkugeln mit Nüssen oder Bratapfel-Eis – diese Desserts sind nicht nur vegan, sondern auch unglaublich lecker. Probieren Sie sie aus und lassen Sie sich von ihrem Geschmack verzaubern!