Mayonnaise ist eine beliebte Zutat in vielen Gerichten und Saucen. Doch für Menschen, die sich vegan ernähren oder allergisch auf Eier reagieren, ist die herkömmliche Mayonnaise keine Option. Zum Glück gibt es jedoch zahlreiche vegane Alternativen, die genauso cremig und lecker sind. In diesem Artikel stellen wir dir einige köstliche vegane Mayonnaise Rezepte vor, die du ganz einfach zu Hause zubereiten kannst.
1. Klassische vegane Mayonnaise
Die klassische vegane Mayonnaise wird ohne Eier hergestellt und basiert stattdessen auf pflanzlichen Zutaten wie Sojamilch oder Seidentofu. Hier ist ein einfaches Rezept, das du ausprobieren kannst:
- 150 ml Sojamilch
- 1 TL Senf
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Apfelessig
- 1 TL Agavendicksaft
- 1/2 TL Salz
- 250 ml neutrales Pflanzenöl
Alle Zutaten außer dem Pflanzenöl in einen Mixer geben und gut vermischen. Dann das Pflanzenöl langsam hinzufügen, während der Mixer weiterläuft, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Die vegane Mayonnaise ist nun fertig zum Genießen!
2. Avocado-Mayonnaise
Avocado ist nicht nur gesund, sondern auch eine großartige Zutat für vegane Mayonnaise. Hier ist ein einfaches Rezept für eine cremige Avocado-Mayonnaise:
- 1 reife Avocado
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen. In einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht. Zitronensaft, Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Die Avocado-Mayonnaise ist nun bereit, um Sandwiches, Salate oder Burger zu verfeinern.
3. Cashew-Mayonnaise
Cashews sind eine vielseitige Zutat, die sich auch hervorragend für vegane Mayonnaise eignet. Hier ist ein einfaches Rezept für eine cremige Cashew-Mayonnaise:
- 100 g Cashewkerne, über Nacht eingeweicht
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Apfelessig
- 1 TL Senf
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die eingeweichten Cashewkerne abtropfen lassen und in einen Mixer geben. Zitronensaft, Apfelessig, Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Die Cashew-Mayonnaise ist nun fertig zum Verzehr.
4. Senf-Mayonnaise
Wenn du Senf liebst, wirst du diese vegane Senf-Mayonnaise lieben. Hier ist ein einfaches Rezept, das du ausprobieren kannst:
- 150 ml Sojamilch
- 1 TL Senf
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Apfelessig
- 1 TL Agavendicksaft
- 1/2 TL Salz
- 2 TL scharfer Senf
- 250 ml neutrales Pflanzenöl
Alle Zutaten außer dem Pflanzenöl in einen Mixer geben und gut vermischen. Dann das Pflanzenöl langsam hinzufügen, während der Mixer weiterläuft, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Zum Schluss den scharfen Senf hinzufügen und nochmals kurz mixen. Die vegane Senf-Mayonnaise ist nun bereit, um Sandwiches, Hot Dogs oder Pommes zu begleiten.
5. Kräuter-Mayonnaise
Wenn du gerne mit Kräutern experimentierst, ist diese vegane Kräuter-Mayonnaise genau das Richtige für dich. Hier ist ein einfaches Rezept, das du ausprobieren kannst:
- 150 ml Sojamilch
- 1 TL Senf
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Apfelessig
- 1 TL Agavendicksaft
- 1/2 TL Salz
- 1 EL gehackte frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum)
- 250 ml neutrales Pflanzenöl
Alle Zutaten außer dem Pflanzenöl und den frischen Kräutern in einen Mixer geben und gut vermischen. Dann das Pflanzenöl langsam hinzufügen, während der Mixer weiterläuft, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Zum Schluss die gehackten frischen Kräuter hinzufügen und nochmals kurz mixen. Die vegane Kräuter-Mayonnaise ist nun bereit, um Salate, Gemüsesticks oder Wraps zu verfeinern.
Wie du siehst, gibt es viele Möglichkeiten, vegane Mayonnaise zu Hause zuzubereiten. Egal, ob du dich vegan ernährst oder einfach nach einer gesünderen Alternative zur herkömmlichen Mayonnaise suchst, diese Rezepte bieten dir cremige und köstliche Optionen. Probiere sie aus und entdecke deine Lieblingsvariante!