Weihnachten steht vor der Tür und damit auch die Zeit der süßen Leckereien. Doch was, wenn man sich vegan ernährt oder an einer Glutenunverträglichkeit leidet? Muss man dann auf Plätzchen verzichten? Ganz und gar nicht! In diesem Artikel stellen wir dir köstliche vegane glutenfreie Plätzchen vor, die nicht nur gesund sind, sondern auch deinen Gaumen verwöhnen werden.
Warum vegane glutenfreie Plätzchen?
Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine vegane Ernährung, sei es aus ethischen Gründen oder aus gesundheitlichen Überlegungen. Vegan zu leben bedeutet, auf tierische Produkte zu verzichten, was auch Milch, Eier und Butter einschließt. Doch das heißt nicht, dass man auf den Genuss von Plätzchen verzichten muss. Vegane Plätzchen werden ohne tierische Zutaten hergestellt und sind somit auch für Menschen mit Laktoseintoleranz oder Milcheiweißallergie geeignet.
Gluten ist ein Protein, das in vielen Getreidesorten wie Weizen, Roggen und Gerste vorkommt. Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit müssen glutenhaltige Lebensmittel meiden, da sie zu Magen-Darm-Beschwerden führen können. Glutenfreie Plätzchen werden mit Alternativen wie Reismehl, Buchweizenmehl oder Mandelmehl gebacken und sind somit eine tolle Option für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.
Leckere Rezepte für vegane glutenfreie Plätzchen
1. Haferflocken-Schoko-Cookies:
- 200 g glutenfreie Haferflocken
- 100 g Mandelmehl
- 80 g Ahornsirup
- 60 g Kokosöl
- 50 g vegane Schokolade (gehackt)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- Prise Salz
Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und zu kleinen Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180 Grad Celsius für 12-15 Minuten backen.
2. Mandelplätzchen:
- 200 g Mandelmehl
- 100 g Kokosblütenzucker
- 80 g Kokosöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- Prise Salz
Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und dünn ausrollen. Mit Plätzchenformen ausstechen und bei 160 Grad Celsius für 10-12 Minuten backen.
3. Zimtsterne:
- 200 g gemahlene Mandeln
- 100 g Puderzucker
- 2 TL Zimt
- 2 EL Aquafaba (Kichererbsenwasser)
Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und dünn ausrollen. Sterne ausstechen und bei 150 Grad Celsius für 10-12 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben.
Tipps für gelungene vegane glutenfreie Plätzchen
1. Verwende hochwertige Zutaten: Wähle glutenfreie Mehle und vegane Alternativen wie Kokosöl oder Mandelmilch von hoher Qualität, um den Geschmack deiner Plätzchen zu verbessern.
2. Achte auf die Konsistenz des Teigs: Glutenfreie Teige können etwas bröseliger sein. Falls der Teig zu trocken ist, füge etwas mehr Flüssigkeit hinzu. Ist er zu klebrig, gib etwas mehr Mehl dazu.
3. Lass die Plätzchen gut auskühlen: Glutenfreie Plätzchen können etwas zerbrechlicher sein als herkömmliche Plätzchen. Lass sie daher nach dem Backen vollständig auskühlen, bevor du sie vom Blech nimmst.
4. Experimentiere mit Gewürzen: Gib deinen Plätzchen eine besondere Note, indem du Gewürze wie Zimt, Kardamom oder Ingwer hinzufügst.
Fazit
Vegane glutenfreie Plätzchen sind nicht nur für Menschen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen geeignet, sondern für alle, die gesunde und leckere Weihnachtsfreuden genießen möchten. Mit den richtigen Zutaten und etwas Kreativität kannst du köstliche Plätzchen zaubern, die nicht nur vegan und glutenfrei sind, sondern auch deine Gäste begeistern werden. Probiere doch mal eines der vorgestellten Rezepte aus und lass dich von den vielfältigen Möglichkeiten der veganen und glutenfreien Küche überraschen!