Die vegane Ernährung erfreut sich immer größerer Beliebtheit und immer mehr Menschen entscheiden sich dafür, tierische Produkte aus ihrem Speiseplan zu streichen. Doch bedeutet das auch, auf süße Leckereien wie Creme Brulee verzichten zu müssen? Ganz und gar nicht! In diesem Artikel stellen wir Ihnen eine köstliche vegane Variante der beliebten Dessertspezialität vor – die vegane Creme Brulee.
Was ist Creme Brulee?
Creme Brulee ist ein traditionelles französisches Dessert, das aus einer cremigen Eier-Vanille-Mischung besteht, die mit einer knusprigen Karamellschicht überzogen ist. Der Name „Creme Brulee“ bedeutet übersetzt „gebrannte Creme“ und bezieht sich auf die karamellisierte Zuckerkruste, die das Dessert so einzigartig macht.
Die Herausforderung der veganen Variante
Die Herausforderung bei der veganen Creme Brulee besteht darin, die cremige Konsistenz und den einzigartigen Geschmack des Originals ohne die Verwendung von Eiern und Milchprodukten zu erreichen. Doch mit den richtigen Zutaten und etwas Kreativität ist es durchaus möglich, eine vegane Creme Brulee zuzubereiten, die genauso lecker ist wie das Original.
Die Zutaten
Um eine vegane Creme Brulee zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 400 ml Kokosmilch
- 100 ml Mandelmilch
- 80 g Rohrzucker
- 2 TL Vanilleextrakt
- 40 g Speisestärke
- 2 EL brauner Zucker
Die Zubereitung
Die Zubereitung der veganen Creme Brulee ist denkbar einfach:
- Geben Sie die Kokosmilch, Mandelmilch, Rohrzucker und Vanilleextrakt in einen Topf und erhitzen Sie die Mischung langsam.
- In einer separaten Schüssel verrühren Sie die Speisestärke mit etwas Wasser, bis eine glatte Paste entsteht.
- Geben Sie die Speisestärke-Paste zur Milchmischung und rühren Sie gut um, bis die Masse eindickt.
- Gießen Sie die Mischung in kleine Förmchen und lassen Sie sie für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen und fest werden.
- Vor dem Servieren bestreuen Sie die Oberfläche der Creme Brulee mit braunem Zucker und karamellisieren ihn mit einem Flambierbrenner oder unter dem Grill.
Varianten und Tipps
Die vegane Creme Brulee lässt sich nach Belieben variieren. Hier sind einige Ideen:
- Statt Kokosmilch können Sie auch Sojamilch oder Hafermilch verwenden, um eine andere Geschmacksnote zu erzielen.
- Verfeinern Sie die Creme Brulee mit Gewürzen wie Zimt, Kardamom oder Muskatnuss.
- Statt braunem Zucker können Sie auch Kokosblütenzucker oder Agavendicksaft verwenden, um die Karamellschicht zu karamellisieren.
Ein Tipp für die perfekte Karamellschicht: Achten Sie darauf, den Zucker gleichmäßig zu verteilen und nicht zu lange zu karamellisieren, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Fazit
Die vegane Creme Brulee ist eine köstliche Alternative für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten, aber dennoch nicht auf süße Desserts verzichten wollen. Mit den richtigen Zutaten und etwas Geschick gelingt es, eine cremige und aromatische vegane Creme Brulee zuzubereiten, die dem Original in nichts nachsteht. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem veganen Genuss verzaubern!