Immer mehr Menschen entscheiden sich heutzutage für eine vegane Ernährung. Dabei wird auf sämtliche tierische Produkte verzichtet, was auch den Verzicht auf herkömmliche Brotaufstriche bedeutet. Doch zum Glück gibt es mittlerweile eine große Auswahl an köstlichen veganen Brotaufstrichen, die nicht nur veganer, sondern auch Nicht-Veganer begeistern können. In diesem Artikel stellen wir Ihnen einige der beliebtesten veganen Brotaufstriche vor und geben Ihnen Tipps, wie Sie diese ganz einfach selbst zubereiten können.
1. Hummus
Hummus ist ein orientalischer Klassiker und gehört zu den bekanntesten veganen Brotaufstrichen. Er besteht hauptsächlich aus pürierten Kichererbsen, Tahini (Sesampaste), Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen wie Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika. Hummus ist nicht nur lecker, sondern auch reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen. Er eignet sich perfekt als Dip für Gemüsesticks oder als Aufstrich auf Brot und Brötchen.
2. Avocado-Aufstrich
Avocado ist nicht nur gesund, sondern auch äußerst vielseitig einsetzbar. Für einen einfachen Avocado-Aufstrich benötigen Sie lediglich eine reife Avocado, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Die Avocado wird zerdrückt und mit den restlichen Zutaten vermengt. Wer es etwas würziger mag, kann noch frische Kräuter oder Gewürze hinzufügen. Der Avocado-Aufstrich schmeckt nicht nur auf Brot, sondern auch als Dip oder als Topping für Salate.
3. Cashew-Frischkäse
Wer auf den Geschmack von Frischkäse nicht verzichten möchte, kann ganz einfach eine vegane Variante aus Cashewkernen zubereiten. Dazu werden die Cashewkerne über Nacht eingeweicht und anschließend mit Zitronensaft, Salz, Knoblauch und Gewürzen püriert. Der Cashew-Frischkäse eignet sich hervorragend als Aufstrich auf Brot, Bagels oder Crackern. Er ist cremig, mild im Geschmack und enthält gesunde Fette.
4. Tomaten-Paprika-Aufstrich
Ein fruchtig-würziger Brotaufstrich lässt sich ganz einfach aus Tomaten und Paprika zubereiten. Dazu werden die Tomaten und Paprika in kleine Stücke geschnitten und in etwas Olivenöl angebraten. Anschließend werden sie püriert und mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abgeschmeckt. Der Tomaten-Paprika-Aufstrich schmeckt nicht nur auf Brot, sondern auch als Dip oder als Sauce zu Pasta.
5. Erdnussbutter
Erdnussbutter ist nicht nur bei Kindern beliebt, sondern auch bei vielen Erwachsenen. Sie lässt sich ganz einfach selbst herstellen, indem man geröstete Erdnüsse püriert und nach Belieben mit etwas Salz und Süße verfeinert. Erdnussbutter ist reich an pflanzlichem Eiweiß und enthält gesunde Fette. Sie schmeckt nicht nur auf Brot, sondern auch in Smoothies oder als Zutat in herzhaften Saucen.
6. Rote-Bete-Aufstrich
Rote Bete ist nicht nur gesund, sondern auch farbenfroh und geschmacklich vielseitig. Für einen leckeren Rote-Bete-Aufstrich werden gekochte Rote Bete, Walnüsse, Zitronensaft, Knoblauch und Gewürze püriert. Der Aufstrich hat eine intensive Farbe und einen leicht süßlichen Geschmack. Er passt hervorragend zu herzhaftem Brot oder als Dip für Gemüsesticks.
7. Kokos-Curry-Aufstrich
Wer es exotisch mag, wird den Kokos-Curry-Aufstrich lieben. Dazu werden Kokosmilch, Currypaste, Limettensaft, Knoblauch und Gewürze miteinander vermischt. Der Aufstrich hat eine cremige Konsistenz und einen intensiven Geschmack. Er passt perfekt zu Fladenbrot, Naan oder als Dip für Samosas.
8. Linsen-Aufstrich
Linsen sind nicht nur reich an pflanzlichem Eiweiß, sondern auch an Ballaststoffen und Mineralstoffen. Für einen leckeren Linsen-Aufstrich werden gekochte Linsen mit Zwiebeln, Knoblauch, Gewürzen und etwas Olivenöl püriert. Der Aufstrich schmeckt sowohl auf Brot als auch als Dip für Gemüsesticks.
9. Tofu-Aufstrich
Tofu ist ein beliebter Fleischersatz und eignet sich auch hervorragend als Basis für vegane Brotaufstriche. Für einen einfachen Tofu-Aufstrich wird Tofu mit Zitronensaft, Gewürzen und Kräutern püriert. Je nach Geschmack kann man den Aufstrich noch mit Gemüse oder Nüssen verfeinern. Der Tofu-Aufstrich ist reich an pflanzlichem Eiweiß und eignet sich perfekt als Aufstrich für Brot und Brötchen.
10. Gemüsecreme
Wer gerne verschiedene Gemüsesorten kombiniert, wird die Gemüsecreme lieben. Dazu werden verschiedene Gemüsesorten wie zum Beispiel Zucchini, Aubergine, Paprika und Tomaten in Olivenöl angebraten und anschließend püriert. Die Gemüsecreme schmeckt sowohl auf Brot als auch als Dip oder als Sauce zu Pasta.
Wie Sie sehen, gibt es eine große Auswahl an leckeren veganen Brotaufstrichen, die ganz einfach selbst zubereitet werden können. Ob herzhaft oder süß, cremig oder würzig – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Probieren Sie doch einfach mal einen der vorgestellten Aufstriche aus und lassen Sie sich von der Vielfalt der veganen Küche überraschen!