Immer mehr Menschen entscheiden sich heutzutage für eine vegane Ernährung. Dabei wird auf sämtliche tierische Produkte verzichtet, was auch den Verzicht auf herkömmliche Brotaufstriche bedeutet. Doch zum Glück gibt es zahlreiche Möglichkeiten, vegane Brotaufstriche selbst herzustellen. In diesem Artikel stellen wir Ihnen einige leckere Rezepte vor, mit denen Sie Ihre Brote ganz einfach aufpeppen können.
1. Hummus
Hummus ist ein beliebter veganer Brotaufstrich, der aus pürierten Kichererbsen, Tahini, Olivenöl, Knoblauch und Gewürzen besteht. Um Hummus selbst herzustellen, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 Dose Kichererbsen
- 2 Esslöffel Tahini
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Geben Sie alle Zutaten in einen Mixer und pürieren Sie sie, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Schmecken Sie den Hummus mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie ihn auf frischem Brot.
2. Avocado-Aufstrich
Avocado ist nicht nur gesund, sondern eignet sich auch hervorragend als Basis für einen veganen Brotaufstrich. Für den Avocado-Aufstrich benötigen Sie:
- 1 reife Avocado
- Saft einer halben Limette
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie
Halbieren Sie die Avocado, entfernen Sie den Kern und löffeln Sie das Fruchtfleisch in eine Schüssel. Geben Sie den Limettensaft hinzu und zerdrücken Sie die Avocado mit einer Gabel, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Würzen Sie den Aufstrich mit Salz und Pfeffer und fügen Sie bei Bedarf frische Kräuter hinzu.
3. Rote-Bete-Aufstrich
Rote Bete ist nicht nur farbenfroh, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Für den Rote-Bete-Aufstrich benötigen Sie:
- 2 gekochte Rote Bete
- 1 Esslöffel Tahini
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schneiden Sie die gekochte Rote Bete in kleine Stücke und geben Sie sie zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Mixer. Pürieren Sie alles zu einer cremigen Masse und schmecken Sie den Aufstrich mit Salz und Pfeffer ab.
4. Cashew-Aufstrich
Cashewkerne sind nicht nur lecker, sondern auch eine gute Quelle für gesunde Fette und Proteine. Für den Cashew-Aufstrich benötigen Sie:
- 150 g Cashewkerne
- Saft einer halben Zitrone
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Weichen Sie die Cashewkerne für mindestens 2 Stunden in Wasser ein. Geben Sie die eingeweichten Cashewkerne zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Mixer und pürieren Sie sie zu einer cremigen Konsistenz. Schmecken Sie den Aufstrich mit Salz und Pfeffer ab.
5. Tomaten-Paprika-Aufstrich
Der Tomaten-Paprika-Aufstrich ist nicht nur vegan, sondern auch voller Geschmack. Für den Aufstrich benötigen Sie:
- 2 Tomaten
- 1 rote Paprika
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Entfernen Sie die Kerne der Tomaten und der Paprika und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Geben Sie die Tomaten, Paprika, Knoblauchzehe, Olivenöl und Paprikapulver in einen Mixer und pürieren Sie alles zu einer cremigen Masse. Schmecken Sie den Aufstrich mit Salz und Pfeffer ab.
Wie Sie sehen, gibt es zahlreiche Möglichkeiten, vegane Brotaufstriche selbst herzustellen. Probieren Sie doch einfach mal eines der vorgestellten Rezepte aus und lassen Sie sich von den leckeren Ergebnissen überzeugen. Guten Appetit!