Wer sich vegan ernährt, muss nicht auf leckere Brotaufstriche verzichten. Im Gegenteil, selbstgemachte vegane Brotaufstriche sind nicht nur gesund und voller Geschmack, sondern auch einfach zuzubereiten. In diesem Artikel stellen wir dir einige köstliche Rezepte vor, mit denen du deine eigenen veganen Brotaufstriche zaubern kannst.
1. Hummus
Hummus ist ein beliebter Brotaufstrich aus dem Nahen Osten, der auf Kichererbsen basiert. Er ist nicht nur vegan, sondern auch reich an Proteinen und Ballaststoffen. Um Hummus selbst herzustellen, benötigst du folgende Zutaten:
- 1 Dose Kichererbsen
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Esslöffel Tahini (Sesampaste)
- Saft einer halben Zitrone
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Zubereitung ist denkbar einfach: Die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Zusammen mit den Knoblauchzehen, Tahini, Zitronensaft und Olivenöl in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und schon ist der Hummus fertig.
2. Avocado-Aufstrich
Avocado ist nicht nur gesund, sondern auch ein wahrer Alleskönner in der veganen Küche. Für einen leckeren Avocado-Aufstrich benötigst du folgende Zutaten:
- 1 reife Avocado
- Saft einer halben Limette
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Zubereitung ist denkbar einfach: Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Zusammen mit dem Limettensaft, der Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Schon ist der Avocado-Aufstrich fertig.
3. Rote-Bete-Aufstrich
Rote Bete ist nicht nur gesund, sondern verleiht auch jedem Aufstrich eine schöne Farbe. Für einen leckeren Rote-Bete-Aufstrich benötigst du folgende Zutaten:
- 2 gekochte Rote Bete
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Apfelessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Zubereitung ist denkbar einfach: Die Rote Bete, Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und grob hacken. Zusammen mit Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren. Schon ist der Rote-Bete-Aufstrich fertig.
4. Cashew-Aufstrich
Cashewkerne sind nicht nur lecker, sondern auch eine gute Quelle für gesunde Fette. Für einen köstlichen Cashew-Aufstrich benötigst du folgende Zutaten:
- 150 g Cashewkerne
- 1 Knoblauchzehe
- Saft einer halben Zitrone
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Zubereitung ist denkbar einfach: Die Cashewkerne über Nacht in Wasser einweichen lassen. Am nächsten Tag abgießen und abspülen. Zusammen mit der Knoblauchzehe, dem Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren. Schon ist der Cashew-Aufstrich fertig.
5. Tomaten-Aufstrich
Tomaten sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Antioxidantien. Für einen fruchtigen Tomaten-Aufstrich benötigst du folgende Zutaten:
- 4 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Zubereitung ist denkbar einfach: Die Tomaten, Zwiebel und Knoblauchzehe grob hacken. Zusammen mit Olivenöl, Tomatenmark, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren. Schon ist der Tomaten-Aufstrich fertig.
Fazit
Wie du siehst, ist es ganz einfach, vegane Brotaufstriche selbst herzustellen. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Kreativität kannst du köstliche Aufstriche zaubern, die nicht nur vegan, sondern auch gesund und lecker sind. Probiere doch einfach mal eines der vorgestellten Rezepte aus und lass dich von den vielfältigen Geschmackserlebnissen überraschen.