Die vegane Ernährung erfreut sich immer größerer Beliebtheit und das aus gutem Grund. Sie ist nicht nur gut für die Gesundheit, sondern auch für die Umwelt und das Tierwohl. Doch viele Menschen fragen sich, ob man bei einer veganen Ernährung auf süße Leckereien wie Torten verzichten muss. Die Antwort lautet: Nein! Mit einer veganen Torte kann man sich auch als Veganer oder Veganerin den süßen Genuss gönnen. In diesem Artikel erfahren Sie alles Wissenswerte über vegane Torten und erhalten leckere Rezeptideen.
Was macht eine Torte vegan?
Der Hauptunterschied zwischen einer herkömmlichen Torte und einer veganen Torte liegt in den verwendeten Zutaten. Bei einer veganen Torte werden keinerlei tierische Produkte wie Eier, Milch oder Butter verwendet. Stattdessen kommen pflanzliche Alternativen zum Einsatz, die genauso lecker und cremig sind. So kann man beispielsweise Eier durch Apfelmus oder Leinsamen ersetzen und Butter durch pflanzliche Margarine oder Öl.
Ein weiterer wichtiger Aspekt bei veganen Torten ist die Verwendung von pflanzlichen Milchalternativen wie Hafermilch, Mandelmilch oder Sojamilch. Diese sorgen für die nötige Feuchtigkeit und machen die Torte schön saftig. Auch bei der Verwendung von Gelatine als Bindemittel gibt es vegane Alternativen wie Agar-Agar oder Johannisbrotkernmehl.
Leckere Rezeptideen für vegane Torten
Jetzt, da Sie wissen, wie eine Torte vegan wird, möchten Sie sicherlich auch ein paar Rezeptideen ausprobieren. Hier sind drei köstliche Vorschläge:
1. Schokoladenkuchen mit Beeren
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 150 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 200 ml Sojamilch
- 100 ml Rapsöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g gemischte Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren)
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine Springform einfetten.
- In einer Schüssel Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel Sojamilch, Rapsöl und Vanilleextrakt verrühren.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in die Springform füllen und die Beeren darauf verteilen.
- Den Kuchen für ca. 30-35 Minuten backen, bis er fest ist.
- Auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
2. Zitronentorte mit Kokoscreme
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Saft und Schale von 2 Zitronen
- 200 ml Kokosmilch
- 100 ml Rapsöl
- 200 ml vegane Schlagsahne
- 2 EL Kokosraspeln
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine Springform einfetten.
- In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel Zitronensaft, Zitronenschale, Kokosmilch und Rapsöl verrühren.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in die Springform füllen und für ca. 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Auskühlen lassen und mit veganer Schlagsahne und Kokosraspeln garnieren.
3. Beeren-Quark-Torte
Zutaten:
- 200 g Haferkekse
- 100 g vegane Margarine
- 500 g veganer Quark
- 200 ml pflanzliche Sahne
- 100 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 300 g gemischte Beeren (z.B. Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren)
Zubereitung:
- Die Haferkekse fein zerbröseln und mit geschmolzener Margarine vermischen.
- Die Keks-Margarine-Mischung in eine Springform geben und festdrücken.
- Den veganen Quark, die pflanzliche Sahne, den Zucker und das Vanilleextrakt in einer Schüssel verrühren.
- Die Quarkmischung auf den Keksboden geben und glattstreichen.
- Die Beeren auf der Quarkmischung verteilen.
- Die Torte für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Fazit
Wie Sie sehen, gibt es zahlreiche Möglichkeiten, vegane Torten zuzubereiten. Ob Schokoladenkuchen mit Beeren, Zitronentorte mit Kokoscreme oder Beeren-Quark-Torte – der Genuss kommt bei veganen Torten definitiv nicht zu kurz. Probieren Sie doch einfach mal eines der Rezepte aus und überzeugen Sie sich selbst von der Vielfalt und dem Geschmack veganer Torten. Guten Appetit!