Wer sagt, dass vegane Backwaren langweilig und geschmacklos sein müssen? Mit diesem Rezept für vegane Schoko Muffins beweisen wir das Gegenteil! Diese saftigen und schokoladigen Leckerbissen sind nicht nur für Veganer geeignet, sondern auch für alle, die auf der Suche nach einer gesunden und köstlichen Alternative zu herkömmlichen Muffins sind.
Warum vegan?
Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine vegane Ernährung aus ethischen, gesundheitlichen oder Umweltgründen. Vegan zu leben bedeutet, auf tierische Produkte wie Fleisch, Milch, Eier und Honig zu verzichten. Doch das bedeutet nicht, dass man auf leckeres Essen verzichten muss. Im Gegenteil, die vegane Küche bietet eine Vielzahl von Möglichkeiten, um köstliche Gerichte und Desserts zuzubereiten.
Die Zutaten
Um diese veganen Schoko Muffins zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 200 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 150 g brauner Zucker
- 80 ml Pflanzenöl
- 240 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandel- oder Hafermilch)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g vegane Schokolade, grob gehackt
Die Zubereitung
1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
2. In einer großen Schüssel vermischen Sie das Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und braunen Zucker.
3. In einer separaten Schüssel mischen Sie das Pflanzenöl, die pflanzliche Milch und den Vanilleextrakt.
4. Geben Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühren Sie alles gut um, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Fügen Sie die gehackte Schokolade hinzu und rühren Sie sie vorsichtig unter den Teig.
6. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen und backen Sie die Muffins für etwa 20-25 Minuten oder bis sie fest sind.
7. Lassen Sie die Muffins vollständig abkühlen, bevor Sie sie aus dem Muffinblech nehmen.
Tipps und Variationen
– Verwenden Sie anstelle von pflanzlicher Milch auch gerne mal pflanzlichen Joghurt oder Apfelmus, um den Muffins eine extra saftige Konsistenz zu verleihen.
– Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten, wie zum Beispiel Zartbitter-, Vollmilch- oder weiße Schokolade, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen.
– Fügen Sie dem Teig gehackte Nüsse, getrocknete Früchte oder Gewürze wie Zimt oder Chilipulver hinzu, um den Muffins eine besondere Note zu geben.
– Servieren Sie die Muffins mit einer leckeren Schokoladenglasur oder einer Kugel veganem Eis für ein noch intensiveres Geschmackserlebnis.
Fazit
Die Zubereitung von veganen Schoko Muffins ist einfacher als gedacht und das Ergebnis wird Sie mit Sicherheit begeistern. Diese saftigen und schokoladigen Leckerbissen sind nicht nur für Veganer geeignet, sondern für alle, die auf der Suche nach einer gesunden und köstlichen Alternative zu herkömmlichen Muffins sind. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von dem Geschmack überzeugen!