Die vegane Ernährung erfreut sich immer größerer Beliebtheit und immer mehr Menschen entscheiden sich dafür, tierische Produkte aus ihrem Speiseplan zu streichen. Doch auch als Veganer muss man nicht auf süße Leckereien verzichten. Eine besonders beliebte Nachspeise ist die vegane Mousse au Chocolat. In diesem Artikel erfährst du, wie du dieses köstliche Dessert ganz einfach selbst zubereiten kannst.
Was ist Mousse au Chocolat?
Mousse au Chocolat ist ein französisches Dessert, das aus Schokolade, Eiern, Zucker und Sahne besteht. Die Mousse wird luftig aufgeschlagen und anschließend gekühlt, sodass sie eine cremige Konsistenz erhält. Traditionell wird Mousse au Chocolat mit tierischen Produkten zubereitet, doch es gibt auch zahlreiche vegane Varianten, die genauso lecker sind.
Die Zutaten für vegane Mousse au Chocolat
Um vegane Mousse au Chocolat zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:
- 200 g vegane Schokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Ahornsirup oder ein anderes veganes Süßungsmittel
- 1 TL Vanilleextrakt
- eine Prise Salz
Die Zubereitung
Die Zubereitung der veganen Mousse au Chocolat ist denkbar einfach:
- Die vegane Schokolade grob hacken und in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen lassen.
- In der Zwischenzeit die Kokosmilch in einem Topf erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
- Die geschmolzene Schokolade zur Kokosmilch geben und gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Ahornsirup, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen und erneut gut verrühren.
- Die Mousse in Gläser oder Schälchen füllen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Variationen und Tipps
Die vegane Mousse au Chocolat lässt sich nach Belieben variieren. Hier sind einige Ideen:
- Statt Kokosmilch kannst du auch Mandelmilch oder eine andere pflanzliche Milchalternative verwenden.
- Verfeinere die Mousse mit Gewürzen wie Zimt, Kardamom oder Chili für eine besondere Geschmacksnote.
- Gib gehackte Nüsse, Kokosraspeln oder frische Beeren als Topping auf die Mousse.
- Serviere die Mousse mit veganer Schlagsahne oder einer Kugel veganem Eis.
Ein weiterer Tipp: Wenn du die Mousse au Chocolat besonders luftig haben möchtest, kannst du das Aquafaba (das Kochwasser von Kichererbsen) aufschlagen und unter die Schokoladenmasse heben. Das Aquafaba sorgt für eine fluffige Konsistenz, ähnlich wie Eischnee.
Fazit
Die vegane Mousse au Chocolat ist ein köstliches Dessert, das nicht nur Veganer begeistert. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld kannst du dieses cremige Schokoladenerlebnis ganz einfach selbst zubereiten. Probiere es aus und lass dich von der veganen Variante der Mousse au Chocolat verzaubern!