Mayonnaise ist eine beliebte Zutat in vielen Gerichten und Saucen. Sie verleiht Salaten, Sandwiches und Burgern eine cremige Konsistenz und einen reichen Geschmack. Doch für Menschen, die sich vegan ernähren oder eine Laktoseintoleranz haben, ist herkömmliche Mayonnaise keine Option. Glücklicherweise gibt es mittlerweile eine Vielzahl an veganen Mayonnaise-Alternativen auf dem Markt, die genauso lecker und vielseitig sind wie ihre nicht-veganen Gegenstücke.
Was ist vegan Mayonnaise?
Vegan Mayonnaise ist eine pflanzliche Alternative zur traditionellen Mayonnaise, die normalerweise Eier und Öl enthält. Statt Eiern werden in veganer Mayonnaise pflanzliche Zutaten wie Sojamilch, Seidentofu oder Kichererbsenwasser (auch bekannt als Aquafaba) verwendet, um die cremige Konsistenz zu erreichen. Anstelle von tierischem Fett wird oft pflanzliches Öl wie Rapsöl oder Sonnenblumenöl verwendet.
Die Vorteile von veganer Mayonnaise
Es gibt viele Gründe, warum sich Menschen für vegane Mayonnaise entscheiden. Hier sind einige der wichtigsten Vorteile:
- Vegan-freundlich: Vegan Mayonnaise enthält keine tierischen Produkte und ist somit eine ideale Wahl für Menschen, die sich vegan ernähren.
- Laktosefrei: Da vegane Mayonnaise keine Milchprodukte enthält, ist sie auch für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet.
- Gesünder: Vegan Mayonnaise enthält oft weniger gesättigte Fette und Cholesterin als herkömmliche Mayonnaise. Außerdem ist sie oft reich an ungesättigten Fettsäuren, die gut für das Herz-Kreislauf-System sind.
- Vielseitig: Vegan Mayonnaise kann genauso vielseitig verwendet werden wie herkömmliche Mayonnaise. Sie eignet sich perfekt als Dip, Dressing oder als Zutat in Saucen und Aufstrichen.
Beliebte Marken und Rezepte
Es gibt mittlerweile eine große Auswahl an veganen Mayonnaise-Marken auf dem Markt. Hier sind einige beliebte Optionen:
- Vegenaise: Vegenaise ist eine der bekanntesten veganen Mayonnaise-Marken. Sie ist in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich und überzeugt mit ihrer cremigen Konsistenz.
- Follow Your Heart: Follow Your Heart bietet eine Vielzahl an veganen Produkten, darunter auch Mayonnaise. Sie ist glutenfrei und sojafrei und eignet sich somit auch für Menschen mit Allergien oder Unverträglichkeiten.
- Homemade: Wer seine Mayonnaise lieber selbst zubereiten möchte, findet im Internet zahlreiche Rezepte. Dabei kann man die Zutaten nach eigenem Geschmack anpassen und experimentieren.
Tipps zur Verwendung von veganer Mayonnaise
Um das Beste aus veganer Mayonnaise herauszuholen, hier einige Tipps zur Verwendung:
- Experimentieren: Vegan Mayonnaise kann genauso vielseitig verwendet werden wie herkömmliche Mayonnaise. Probiere sie als Dip für Gemüsesticks, als Dressing für Salate oder als Aufstrich für Sandwiches aus.
- Aufbewahrung: Vegan Mayonnaise sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, um ihre Frische und Qualität zu erhalten. Beachte die Angaben des Herstellers zur Haltbarkeit.
- Würzen: Vegan Mayonnaise kann nach Belieben gewürzt werden, um den Geschmack zu variieren. Füge zum Beispiel Knoblauch, Kräuter oder Gewürze hinzu, um deiner Mayonnaise eine individuelle Note zu verleihen.
Fazit
Vegan Mayonnaise ist eine köstliche und gesunde Alternative zur herkömmlichen Mayonnaise. Sie ist vegan-freundlich, laktosefrei und vielseitig einsetzbar. Mit einer Vielzahl an Marken und Rezepten zur Auswahl, gibt es für jeden Geschmack die passende Option. Probiere es aus und entdecke die cremige Welt der veganen Mayonnaise!