Mayonnaise ist eine beliebte Zutat in vielen Gerichten und Saucen. Doch für Menschen, die sich vegan ernähren oder eine Laktoseintoleranz haben, ist der Genuss von herkömmlicher Mayonnaise oft nicht möglich. Zum Glück gibt es eine leckere Alternative: Vegan Mayonnaise. In diesem Artikel stellen wir dir ein einfaches und köstliches Rezept vor, mit dem du deine eigene vegane Mayonnaise zu Hause zubereiten kannst.
Die Zutaten
Um vegane Mayonnaise herzustellen, benötigst du folgende Zutaten:
- 200 ml Sojamilch
- 1 Teelöffel Senf
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Apfelessig
- 1 Teelöffel Ahornsirup
- 1/2 Teelöffel Salz
- 250 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
Die Zubereitung
Die Zubereitung der veganen Mayonnaise ist denkbar einfach:
- Gib die Sojamilch, den Senf, den Zitronensaft, den Apfelessig, den Ahornsirup und das Salz in einen hohen Mixbecher.
- Püriere die Zutaten mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis sie gut vermischt sind.
- Gib das Pflanzenöl langsam in einem dünnen Strahl hinzu, während du weiter mixt.
- Mixt so lange, bis die Mischung eine cremige Konsistenz hat und die gewünschte Dicke erreicht ist.
- Probiere die Mayonnaise und füge bei Bedarf noch etwas Salz oder Zitronensaft hinzu, um den Geschmack anzupassen.
Deine selbstgemachte vegane Mayonnaise ist nun fertig und kann direkt verwendet werden. Du kannst sie zum Beispiel als Dip für Gemüsesticks, als Basis für Salatdressings oder als Aufstrich für Sandwiches verwenden.
Tipps und Variationen
Hier sind einige Tipps und Variationen, um deine vegane Mayonnaise noch interessanter zu machen:
- Verwende statt Sojamilch auch gerne andere pflanzliche Milchalternativen wie Hafermilch oder Mandelmilch.
- Füge gehackte Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum hinzu, um der Mayonnaise eine frische Note zu verleihen.
- Experimentiere mit Gewürzen wie Knoblauchpulver, Paprika oder Curry, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren.
- Wenn du es etwas würziger magst, kannst du auch einen Teelöffel scharfen Senf hinzufügen.
Die selbstgemachte vegane Mayonnaise hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche. Achte darauf, sie gut abzudecken, um ein Austrocknen zu verhindern.
Fazit
Die Zubereitung einer veganen Mayonnaise ist einfacher als gedacht und ermöglicht es Menschen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen, den vollen Genuss einer cremigen und köstlichen Mayonnaise zu erleben. Mit diesem Rezept und einigen kreativen Variationen kannst du deine eigene vegane Mayonnaise ganz nach deinem Geschmack herstellen. Probiere es aus und lass dich von dem Ergebnis überraschen!