Die vegane Ernährung erfreut sich immer größerer Beliebtheit, da sie nicht nur gesundheitsfördernd ist, sondern auch einen positiven Einfluss auf die Umwelt hat. Doch viele Menschen, die sich für eine vegane Lebensweise entscheiden, fragen sich, ob sie auf süße Leckereien wie Schokolade verzichten müssen. Die gute Nachricht ist: Nein! Mit veganer Ganache können auch Veganer den vollen Schokoladengeschmack genießen. In diesem Artikel erfahren Sie alles Wissenswerte über die vegane Ganache und wie Sie sie ganz einfach selbst zubereiten können.
Was ist vegan Ganache?
Ganache ist eine cremige Schokoladenfüllung, die traditionell aus Schokolade und Sahne hergestellt wird. Sie wird häufig als Füllung für Pralinen, Torten oder Cupcakes verwendet. Bei der veganen Variante wird die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch oder Hafermilch ersetzt. Dadurch wird die Ganache nicht nur vegan, sondern auch laktosefrei.
Die Zutaten für vegane Ganache
Um vegane Ganache zuzubereiten, benötigen Sie nur wenige Zutaten, die in den meisten Supermärkten erhältlich sind. Hier ist eine Liste der wichtigsten Zutaten:
- 200 g vegane Schokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
- 200 ml pflanzliche Sahne (z.B. Kokosmilch oder Hafermilch)
- 1 EL pflanzliche Margarine
- 1 TL Vanilleextrakt
- Optional: 1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft für eine leicht süßere Ganache
Die Zubereitung von veganer Ganache
Die Zubereitung von veganer Ganache ist denkbar einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Die vegane Schokolade grob hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
- Die pflanzliche Sahne in einem Topf erhitzen, bis sie fast zum Kochen kommt.
- Die heiße Sahne über die gehackte Schokolade gießen und 1-2 Minuten stehen lassen.
- Mit einem Schneebesen oder einem Handmixer die Schokolade und die Sahne zu einer glatten Masse verrühren.
- Die pflanzliche Margarine und das Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
- Optional: Ahornsirup oder Agavendicksaft für eine süßere Ganache hinzufügen und gut vermischen.
- Die Ganache für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen, bis sie fest geworden ist.
Verwendungsmöglichkeiten für vegane Ganache
Vegane Ganache ist äußerst vielseitig und kann auf verschiedene Arten verwendet werden. Hier sind einige Ideen, wie Sie Ihre selbstgemachte Ganache genießen können:
- Als Füllung für vegane Pralinen
- Als Topping für Cupcakes oder Kuchen
- Als Dip für frisches Obst
- Als Schicht in einer Schichttorte
- Als Füllung für Macarons
Fazit
Vegane Ganache ist eine köstliche Alternative für Schokoladenliebhaber, die sich vegan ernähren. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten können Sie Ihre eigene vegane Ganache zubereiten und in verschiedenen Desserts und Süßspeisen verwenden. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem cremigen Schokoladengeschmack verzaubern!