Immer mehr Menschen entscheiden sich heutzutage für eine vegane Ernährung. Dabei wird auf sämtliche tierische Produkte verzichtet, einschließlich Fleisch, Milch, Eier und Honig. Doch auch ohne diese Zutaten muss man nicht auf leckere und abwechslungsreiche Brotaufstriche verzichten. In diesem Artikel stellen wir dir eine Vielzahl an veganen Brotaufstrichen vor, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch gesund sind.
1. Hummus
Hummus ist ein beliebter veganer Brotaufstrich aus dem Nahen Osten. Er besteht hauptsächlich aus pürierten Kichererbsen, Tahini (Sesampaste), Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen wie Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika. Hummus ist nicht nur reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und gesunden Fetten, sondern auch voller Geschmack. Er eignet sich perfekt als Dip für Gemüsesticks oder als Aufstrich für Brot und Brötchen.
2. Avocado-Aufstrich
Avocado ist nicht nur ein Trendfood, sondern auch ein idealer Bestandteil eines veganen Brotaufstrichs. Die cremige Konsistenz und der nussige Geschmack der Avocado machen sie zu einer perfekten Basis für Aufstriche. Einfach eine reife Avocado mit einer Gabel zerdrücken und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und optional Knoblauch abschmecken. Wer es etwas würziger mag, kann noch frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie hinzufügen. Der Avocado-Aufstrich schmeckt nicht nur auf Brot, sondern auch als Topping für Salate oder als Dip für Nachos.
3. Tomaten-Basilikum-Aufstrich
Ein frischer und aromatischer Brotaufstrich gelingt mit Tomaten und Basilikum. Einfach reife Tomaten klein schneiden und mit frischem Basilikum, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Wer es etwas cremiger mag, kann noch etwas pflanzlichen Frischkäse oder Cashewmus hinzufügen. Der Tomaten-Basilikum-Aufstrich ist nicht nur farbenfroh, sondern auch voller Vitamine und Antioxidantien.
4. Rote-Bete-Aufstrich
Rote Bete ist nicht nur gesund, sondern auch eine tolle Zutat für vegane Brotaufstriche. Einfach gekochte Rote Bete mit einem Mixer pürieren und mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und optional Knoblauch abschmecken. Der Rote-Bete-Aufstrich ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen.
5. Nussbutter
Nussbutter ist eine köstliche Alternative zu herkömmlicher Butter und Margarine. Sie kann aus verschiedenen Nüssen wie Mandeln, Cashews oder Erdnüssen hergestellt werden. Einfach die Nüsse in einem Mixer oder einer Küchenmaschine solange mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Je nach Geschmack kann man noch etwas Salz, Zimt oder Vanille hinzufügen. Nussbutter ist nicht nur reich an gesunden Fetten, sondern auch an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien.
6. Linsen-Aufstrich
Linsen sind eine hervorragende Proteinquelle und eignen sich daher perfekt für vegane Brotaufstriche. Einfach gekochte Linsen mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Paprika vermengen. Wer es etwas cremiger mag, kann noch etwas pflanzlichen Frischkäse oder Tahini hinzufügen. Der Linsen-Aufstrich ist nicht nur sättigend, sondern auch voller Nährstoffe.
7. Kokos-Curry-Aufstrich
Ein exotischer Brotaufstrich gelingt mit Kokosmilch und Curry. Einfach Kokosmilch mit Currypaste, Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Wer es etwas cremiger mag, kann noch etwas pflanzlichen Frischkäse oder Cashewmus hinzufügen. Der Kokos-Curry-Aufstrich ist nicht nur geschmackvoll, sondern auch reich an gesunden Fetten und Gewürzen.
8. Erbsen-Minz-Aufstrich
Ein erfrischender und grüner Brotaufstrich gelingt mit Erbsen und frischer Minze. Einfach gekochte Erbsen mit frischer Minze, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren. Wer es etwas cremiger mag, kann noch etwas pflanzlichen Frischkäse oder Cashewmus hinzufügen. Der Erbsen-Minz-Aufstrich ist nicht nur gesund, sondern auch voller Geschmack.
9. Paprika-Aufstrich
Paprika ist nicht nur farbenfroh, sondern auch eine tolle Zutat für vegane Brotaufstriche. Einfach gegrillte Paprika mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und optional Knoblauch pürieren. Wer es etwas cremiger mag, kann noch etwas pflanzlichen Frischkäse oder Cashewmus hinzufügen. Der Paprika-Aufstrich ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitamin C und Antioxidantien.
10. Erdnuss-Schoko-Aufstrich
Ein süßer Brotaufstrich gelingt mit Erdnussbutter und Schokolade. Einfach Erdnussbutter mit geschmolzener Schokolade und optional etwas Ahornsirup vermengen. Der Erdnuss-Schoko-Aufstrich ist nicht nur ein Genuss für Naschkatzen, sondern auch reich an gesunden Fetten und Proteinen.
Wie du siehst, gibt es eine Vielzahl an leckeren und gesunden veganen Brotaufstrichen. Egal ob herzhaft oder süß, cremig oder würzig – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Probiere dich einfach durch die verschiedenen Rezepte und finde deine persönlichen Favoriten. Guten Appetit!