Tortillas sind ein beliebtes Gericht aus der mexikanischen Küche und werden traditionell mit Fleisch oder Käse gefüllt. Doch auch für Veganer gibt es zahlreiche Möglichkeiten, Tortillas zu genießen. In diesem Artikel stellen wir dir verschiedene vegane Tortilla-Rezepte vor, die nicht nur köstlich sind, sondern auch einfach zuzubereiten.
1. Klassische Tortillas mit veganer Füllung
Die Basis für vegane Tortillas bildet der Teig. Hierfür benötigst du lediglich Mehl, Wasser, Salz und Öl. Vermische alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig und lasse ihn für etwa 30 Minuten ruhen. Anschließend teilst du den Teig in kleine Portionen und rollst sie zu dünnen Fladen aus. Die Tortillas werden dann in einer Pfanne ohne Öl von beiden Seiten goldbraun gebacken.
Nun geht es an die Füllung. Hier sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Du kannst zum Beispiel eine Mischung aus Gemüse wie Paprika, Zucchini und Mais zubereiten und mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Paprika und Chili abschmecken. Alternativ kannst du auch eine Füllung aus Bohnen, Reis und Avocado zubereiten. Wickle die Füllung in die Tortillas ein und serviere sie mit einer leckeren Salsa oder Guacamole.
2. Süße Tortillas mit veganem Topping
Tortillas müssen nicht immer herzhaft sein. Du kannst sie auch zu einer süßen Variante abwandeln. Hierfür kannst du den Teig wie oben beschrieben zubereiten, jedoch etwas Zucker hinzufügen. Anstelle von herzhaften Füllungen kannst du nun zum Beispiel frische Früchte wie Erdbeeren, Bananen oder Mangos verwenden. Topping-Ideen für süße Tortillas sind zum Beispiel vegane Schokoladensauce, Kokosraspeln oder Ahornsirup.
3. Glutenfreie Tortillas für Allergiker
Wenn du an einer Glutenunverträglichkeit leidest, musst du nicht auf Tortillas verzichten. Es gibt auch glutenfreie Alternativen, die genauso lecker sind. Hierfür kannst du zum Beispiel auf Maismehl oder Buchweizenmehl zurückgreifen. Die Zubereitung erfolgt ähnlich wie bei den klassischen Tortillas. Achte jedoch darauf, dass du glutenfreie Zutaten verwendest und die Tortillas in einer sauberen Pfanne ohne Rückstände von glutenhaltigen Lebensmitteln backst.
4. Tortillas als Fingerfood
Tortillas eignen sich auch hervorragend als Fingerfood für Partys oder als Snack zwischendurch. Du kannst sie in kleine Stücke schneiden und mit verschiedenen Dips servieren. Beliebte Dips für Tortilla-Stücke sind zum Beispiel Hummus, Salsa oder eine vegane Käsesauce. Du kannst die Tortilla-Stücke auch mit veganem Käse überbacken und sie als Nachos genießen.
5. Tortillas als Wrap oder Burrito
Tortillas sind auch ideal, um Wraps oder Burritos zuzubereiten. Hierfür kannst du die Tortillas mit einer Füllung deiner Wahl bestreichen und sie dann eng aufrollen. Beliebte Füllungen für Wraps sind zum Beispiel Salat, Tomaten, Gurken, Tofu und vegane Mayonnaise. Für Burritos eignen sich Füllungen wie Reis, Bohnen, Gemüse und veganes Hackfleisch. Du kannst die Wraps und Burritos entweder kalt genießen oder kurz in der Pfanne erwärmen.
6. Tortillas als Basis für Pizza
Wusstest du, dass du Tortillas auch als Basis für eine schnelle und leckere Pizza verwenden kannst? Hierfür bestreichst du die Tortilla mit einer Tomatensauce und belegst sie mit veganem Käse und deinen Lieblingszutaten wie Paprika, Pilzen oder Oliven. Backe die Tortilla-Pizza im Ofen bei 200 Grad Celsius für etwa 10-15 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist und die Tortilla knusprig ist.
Fazit
Tortillas müssen nicht zwangsläufig tierische Produkte enthalten. Mit den richtigen Zutaten und etwas Kreativität kannst du köstliche vegane Tortillas zubereiten. Ob herzhaft oder süß, als Fingerfood oder als Wrap – die Möglichkeiten sind vielfältig. Probiere doch einfach mal eines der vorgestellten Rezepte aus und lass dich von der Vielfalt der veganen Tortillas überraschen!