Die Süßkartoffel ist nicht nur unglaublich vielseitig, sondern auch äußerst gesund. Sie enthält viele wichtige Nährstoffe und eignet sich daher perfekt für eine vegane Ernährung. In diesem Artikel stellen wir dir einige köstliche Süßkartoffel Rezepte vor, die nicht nur vegan sind, sondern auch einfach zuzubereiten und unglaublich lecker sind.
1. Süßkartoffel-Pommes
Beginnen wir mit einem Klassiker: Süßkartoffel-Pommes. Diese gesunde Alternative zu herkömmlichen Pommes frites ist nicht nur vegan, sondern auch glutenfrei. Du benötigst lediglich Süßkartoffeln, Olivenöl, Salz und Gewürze nach Belieben. Schneide die Süßkartoffeln in Streifen, vermische sie mit etwas Olivenöl und Gewürzen und backe sie im Ofen, bis sie knusprig sind. Serviere sie mit einer leckeren veganen Dip-Sauce deiner Wahl.
2. Süßkartoffel-Curry
Ein weiteres köstliches Süßkartoffel Rezept ist ein veganes Süßkartoffel-Curry. Hierfür benötigst du neben Süßkartoffeln auch Kokosmilch, Currypaste, Gemüsebrühe und verschiedene Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini und Erbsen. Schneide die Süßkartoffeln und das Gemüse in kleine Stücke und koche sie zusammen mit der Kokosmilch, der Currypaste und der Gemüsebrühe. Lass das Curry köcheln, bis die Süßkartoffeln weich sind und das Gemüse gar ist. Serviere es mit Reis oder Naan-Brot.
3. Süßkartoffel-Suppe
Eine wärmende Süßkartoffel-Suppe ist perfekt für kalte Tage. Du benötigst Süßkartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Gemüsebrühe und Gewürze wie Ingwer und Kurkuma. Schäle und schneide die Süßkartoffeln, Zwiebeln und Knoblauchzehen und koche sie zusammen mit der Gemüsebrühe und den Gewürzen, bis die Süßkartoffeln weich sind. Püriere die Suppe anschließend mit einem Mixer oder Pürierstab, bis sie cremig ist. Serviere sie mit frischem Koriander und knusprigen Croutons.
4. Süßkartoffel-Burger
Ein veganer Süßkartoffel-Burger ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Du benötigst Süßkartoffeln, Haferflocken, Kichererbsenmehl, Gewürze und Brötchen. Koche die Süßkartoffeln, bis sie weich sind, und püriere sie zusammen mit den Haferflocken, dem Kichererbsenmehl und den Gewürzen zu einer Masse. Forme daraus Patties und brate sie in einer Pfanne an. Serviere die Patties auf einem Brötchen mit Salat, Tomaten und einer leckeren veganen Sauce.
5. Süßkartoffel-Salat
Ein erfrischender Süßkartoffel-Salat ist perfekt für den Sommer. Du benötigst Süßkartoffeln, Rucola, Kirschtomaten, Avocado und eine leckere Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen. Koche die Süßkartoffeln, bis sie weich sind, und schneide sie in kleine Stücke. Vermische sie mit dem Rucola, den Kirschtomaten und der Avocado. Gib das Dressing darüber und vermische alles gut. Serviere den Salat als Hauptgericht oder Beilage zu anderen veganen Gerichten.
6. Süßkartoffel-Brownies
Ja, du hast richtig gelesen – Süßkartoffel-Brownies! Diese veganen Brownies sind nicht nur unglaublich schokoladig, sondern auch gesund. Du benötigst Süßkartoffeln, Datteln, Mandelmehl, Kakaopulver und Nüsse. Koche die Süßkartoffeln, bis sie weich sind, und püriere sie zusammen mit den Datteln zu einer Masse. Vermische diese Masse mit dem Mandelmehl, dem Kakaopulver und den Nüssen und backe sie im Ofen, bis die Brownies fest sind. Genieße sie als süßen Snack oder Dessert.
Fazit
Die Süßkartoffel ist eine wahre Powerknolle, die sich perfekt für vegane Gerichte eignet. Von herzhaften Pommes und Currys bis hin zu erfrischenden Salaten und süßen Brownies – die Möglichkeiten sind endlos. Probiere diese leckeren Süßkartoffel Rezepte aus und lass dich von ihrem Geschmack und ihren gesundheitlichen Vorteilen überzeugen.