Spinatknödel sind eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Knödeln. Sie sind nicht nur für Veganer geeignet, sondern auch für alle, die gerne neue Geschmackserlebnisse ausprobieren möchten. In diesem Artikel erfährst du, wie du Spinatknödel vegan zubereiten kannst und welche Zutaten du dafür benötigst.
Die Zutaten
Um Spinatknödel vegan zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:
- 500 g frischer Spinat
- 250 g Kartoffeln
- 100 g Semmelbrösel
- 50 g Mehl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Zubereitung
Die Zubereitung der Spinatknödel vegan ist relativ einfach und dauert etwa 45 Minuten. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Den Spinat gründlich waschen und die Stiele entfernen. Anschließend den Spinat grob hacken.
- Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
- Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl glasig anbraten.
- Den gehackten Spinat zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben und für etwa 5 Minuten dünsten, bis der Spinat zusammengefallen ist.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und mit einer Gabel zerdrücken. Den Spinat, die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und gut vermischen.
- Die Semmelbrösel und das Mehl hinzufügen und zu einem Teig kneten. Bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen, falls der Teig zu klebrig ist.
- Den Teig für etwa 15 Minuten ruhen lassen.
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
- Aus dem Teig kleine Knödel formen und vorsichtig in das kochende Wasser geben. Die Knödel für etwa 10 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Die gekochten Knödel vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
Serviervorschlag
Die Spinatknödel vegan können auf verschiedene Arten serviert werden. Hier sind einige Vorschläge:
- Mit einer leckeren Tomatensauce und veganem Parmesan bestreut.
- Mit einer cremigen Pilzsauce und frischen Kräutern garniert.
- Mit einer würzigen Pesto-Sauce und gerösteten Pinienkernen.
Die Spinatknödel sind eine köstliche Beilage zu verschiedenen Gerichten oder können auch als Hauptgericht serviert werden. Sie sind nicht nur vegan, sondern auch reich an Nährstoffen und Ballaststoffen.
Fazit
Spinatknödel vegan sind eine leckere und gesunde Alternative zu herkömmlichen Knödeln. Sie sind einfach zuzubereiten und können vielseitig serviert werden. Probiere dieses köstliche Gericht aus und lass dich von seinem Geschmack überzeugen!