Rotkohl ist ein beliebtes Gemüse, das in vielen verschiedenen Gerichten Verwendung findet. Ob als Beilage zu Braten, in Salaten oder als Hauptbestandteil eines veganen Hauptgerichts – Rotkohl ist vielseitig einsetzbar und überzeugt mit seinem einzigartigen Geschmack und seiner leuchtend roten Farbe. In diesem Artikel stellen wir Ihnen ein leckeres Rotkohl Rezept vor, das komplett vegan ist und sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist.
Die Zutaten für das vegane Rotkohl Rezept
Um das vegane Rotkohl Rezept zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 kleiner Rotkohlkopf
- 2 Äpfel
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 3 EL Apfelessig
- 1 TL Zimt
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Ingwer
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Zubereitung des veganen Rotkohls
1. Den Rotkohlkopf halbieren, den Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
4. Den Rotkohl hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitdünsten, bis er etwas weicher geworden ist.
5. Die Apfelwürfel, den Apfelessig und die Gewürze (Zimt, Kreuzkümmel, Ingwer) hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Den Topf mit einem Deckel verschließen und den Rotkohl bei mittlerer Hitze für etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.
7. Den veganen Rotkohl mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Varianten und Tipps für das vegane Rotkohl Rezept
Das vegane Rotkohl Rezept kann nach Belieben angepasst und variiert werden. Hier sind einige Ideen:
- Fügen Sie gehackte Walnüsse oder Mandeln hinzu, um dem Gericht eine zusätzliche Knusprigkeit zu verleihen.
- Verwenden Sie anstelle von Äpfeln Birnen für eine fruchtige Note.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Nelken, Muskatnuss oder Koriander, um dem Rotkohl eine individuelle Note zu geben.
- Servieren Sie den veganen Rotkohl als Beilage zu veganen Braten, Kartoffelpüree oder Reis.
Das vegane Rotkohl Rezept eignet sich nicht nur für den Alltag, sondern auch für besondere Anlässe wie Weihnachten oder Thanksgiving. Die leuchtend rote Farbe des Rotkohls verleiht jedem Festtagstisch eine festliche Note und die Kombination aus süßem Rotkohl und herzhaften Gewürzen ist ein wahrer Genuss.
Probieren Sie dieses einfache und dennoch köstliche vegane Rotkohl Rezept aus und lassen Sie sich von seinem Geschmack überzeugen. Guten Appetit!