Wer sich vegan ernährt, muss auf süße Leckereien keineswegs verzichten. Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, köstliche Desserts ohne tierische Produkte zuzubereiten. In diesem Artikel stellen wir dir einige einfache und schmackhafte Rezepte für vegane Desserts vor, die dich und deine Gäste begeistern werden.
1. Vegane Schokoladenmousse
Ein Klassiker unter den Desserts ist die Schokoladenmousse. Auch in der veganen Variante lässt sich diese Köstlichkeit ganz einfach zubereiten. Du benötigst folgende Zutaten:
- 200 g Seidentofu
- 100 g vegane Schokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
- 2 EL Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen lassen und anschließend etwas abkühlen lassen. Den Seidentofu, Ahornsirup und Vanilleextrakt in einem Mixer oder mit einem Pürierstab cremig mixen. Die geschmolzene Schokolade hinzufügen und alles gut vermengen. Die Mousse für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Beeren oder gehackten Nüssen garnieren.
2. Vegane Bananen-Schoko-Eiscreme
An heißen Sommertagen gibt es kaum etwas Erfrischenderes als eine leckere Eiscreme. Diese vegane Variante mit Banane und Schokolade ist nicht nur erfrischend, sondern auch gesund. Du benötigst folgende Zutaten:
- 3 reife Bananen
- 2 EL Kakaopulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- Optional: gehackte Nüsse oder Schokostückchen zum Garnieren
Die Bananen schälen, in Stücke schneiden und über Nacht einfrieren. Am nächsten Tag die gefrorenen Bananenstücke zusammen mit dem Kakaopulver und Vanilleextrakt in einem leistungsstarken Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Das vegane Eis in Schüsseln füllen und nach Belieben mit gehackten Nüssen oder Schokostückchen garnieren.
3. Vegane Beeren-Tarte
Wenn du auf der Suche nach einem beeindruckenden Dessert für besondere Anlässe bist, ist diese vegane Beeren-Tarte genau das Richtige. Du benötigst folgende Zutaten:
- 200 g vegane Kekse (z.B. Haferkekse)
- 100 g vegane Margarine
- 300 g gemischte Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
- 2 EL Agavendicksaft
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Vanilleextrakt
Die Kekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Margarine vermengen. Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Tarteform drücken und im Kühlschrank fest werden lassen. In der Zwischenzeit die Beeren waschen und trocken tupfen. Den Agavendicksaft, Zitronensaft und Vanilleextrakt verrühren und über die Beeren geben. Die marinierten Beeren auf dem Tarteboden verteilen und für mindestens 1 Stunde kalt stellen. Vor dem Servieren nach Belieben mit frischer Minze garnieren.
4. Vegane Kokos-Panna-Cotta
Die italienische Panna Cotta lässt sich auch in einer veganen Variante genießen. Diese Kokos-Panna-Cotta ist cremig, aromatisch und einfach unwiderstehlich. Du benötigst folgende Zutaten:
- 400 ml Kokosmilch
- 200 ml Mandelmilch
- 4 EL Agar-Agar Pulver
- 4 EL Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
Die Kokosmilch, Mandelmilch, Agar-Agar Pulver, Ahornsirup und Vanilleextrakt in einem Topf verrühren und zum Kochen bringen. Die Mischung für etwa 2 Minuten köcheln lassen, dabei ständig umrühren. Anschließend die Panna Cotta-Masse in Förmchen oder Gläser füllen und für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Früchten oder Kokosraspeln garnieren.
5. Vegane Apfel-Zimt-Crumble
Ein warmer Apfel-Zimt-Crumble ist der perfekte Abschluss eines gemütlichen Abendessens. Diese vegane Variante ist einfach zuzubereiten und schmeckt herrlich aromatisch. Du benötigst folgende Zutaten:
- 4 Äpfel
- 100 g Haferflocken
- 50 g gemahlene Mandeln
- 50 g Mehl
- 3 EL Ahornsirup
- 2 EL Kokosöl
- 1 TL Zimt
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Haferflocken, gemahlenen Mandeln, Mehl, Ahornsirup, Kokosöl und Zimt in einer Schüssel vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht. Die Apfelstücke in eine Auflaufform geben und die Crumble-Masse darüber verteilen. Den Crumble im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für etwa 25-30 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren nach Belieben mit veganer Vanillesauce oder veganem Vanilleeis servieren.
Wie du siehst, gibt es eine Vielzahl an köstlichen veganen Desserts, die ohne tierische Produkte auskommen. Ob Schokoladenmousse, Bananen-Schoko-Eiscreme, Beeren-Tarte, Kokos-Panna-Cotta oder Apfel-Zimt-Crumble – diese süßen Leckereien werden dich und deine Gäste begeistern. Probiere die Rezepte aus und lass dich von der Vielfalt der veganen Küche überraschen!