Mayonnaise ist eine beliebte Sauce, die in vielen Gerichten Verwendung findet. Sie verleiht Salaten, Sandwiches und Burgern eine cremige Konsistenz und einen einzigartigen Geschmack. Doch was ist, wenn man sich vegan ernährt und auf Eier und Milchprodukte verzichtet? Kein Problem! Mit diesem einfachen Rezept für vegane Mayonnaise kannst du eine köstliche Alternative herstellen, die genauso lecker ist wie die klassische Variante.
Die Zutaten für die vegane Mayonnaise
Um vegane Mayonnaise herzustellen, benötigst du folgende Zutaten:
- 200 ml pflanzliche Milch (z.B. Sojamilch oder Mandelmilch)
- 1 Teelöffel Senf
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Apfelessig
- 1 Teelöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 1/2 Teelöffel Salz
- 250 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
Die Zubereitung der veganen Mayonnaise
Die Zubereitung der veganen Mayonnaise ist denkbar einfach:
- Gib die pflanzliche Milch, den Senf, den Zitronensaft, den Apfelessig, den Ahornsirup oder Agavendicksaft und das Salz in einen hohen Mixbecher.
- Püriere die Zutaten mit einem Stabmixer oder einem Standmixer für etwa 30 Sekunden.
- Gib das Pflanzenöl langsam in einem dünnen Strahl hinzu, während du weiter mixt.
- Mixt die Zutaten weiter, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Die vegane Mayonnaise ist nun fertig und kann direkt verwendet werden.
Tipps und Variationen
Hier sind einige Tipps und Variationen, um deine vegane Mayonnaise noch interessanter zu gestalten:
- Verwende verschiedene Gewürze und Kräuter, um der Mayonnaise zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Zum Beispiel Knoblauchpulver, Paprikapulver oder frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch.
- Experimentiere mit verschiedenen Pflanzenölen, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen. Kokosöl verleiht der Mayonnaise eine exotische Note, während Olivenöl einen mediterranen Touch hinzufügt.
- Füge etwas Kurkuma hinzu, um der Mayonnaise eine schöne gelbe Farbe zu verleihen.
- Wenn du es gerne scharf magst, kannst du etwas Chilipulver oder Cayennepfeffer hinzufügen.
Fazit
Die Zubereitung einer veganen Mayonnaise ist einfacher als gedacht und erfordert nur wenige Zutaten. Mit diesem Rezept kannst du eine köstliche Alternative zur klassischen Mayonnaise herstellen, die nicht nur vegan, sondern auch gesund ist. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und Ölen, um deiner Mayonnaise eine persönliche Note zu verleihen. Guten Appetit!