Plätzchen sind ein beliebtes Gebäck, besonders zur Weihnachtszeit. Doch was ist, wenn man sich vegan ernährt? Muss man dann auf den Genuss von Plätzchen verzichten? Keineswegs! In diesem Artikel präsentieren wir ein köstliches Plätzchen Rezept, das komplett vegan ist und dennoch den Geschmack und die Konsistenz traditioneller Plätzchen bietet.
Die Zutaten
Um diese veganen Plätzchen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 250 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 100 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 ml Pflanzenöl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
- 100 ml pflanzliche Milch (z.B. Hafermilch oder Mandelmilch)
- Prise Salz
Die Zubereitung
1. Zuerst vermischen Sie das Mehl, die gemahlenen Mandeln, den Zucker, das Backpulver und eine Prise Salz in einer großen Schüssel.
2. Geben Sie den Vanilleextrakt, das Pflanzenöl und die pflanzliche Milch hinzu. Mischen Sie alle Zutaten gut, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
3. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dadurch wird der Teig fester und lässt sich später besser verarbeiten.
4. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
5. Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und stechen Sie Plätzchen in verschiedenen Formen aus. Verwenden Sie dazu Ausstechförmchen Ihrer Wahl.
6. Legen Sie die ausgestochenen Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie für etwa 10-12 Minuten im vorgeheizten Backofen, bis sie goldbraun sind.
7. Nehmen Sie die Plätzchen aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie verzieren oder servieren.
Variationen und Tipps
Das Grundrezept für diese veganen Plätzchen lässt sich nach Belieben variieren. Hier sind einige Ideen:
- Fügen Sie dem Teig gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um den Plätzchen eine zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen.
- Verwenden Sie verschiedene Gewürze wie Zimt, Ingwer oder Kardamom, um den Plätzchen eine weihnachtliche Note zu geben.
- Streichen Sie die Plätzchen vor dem Backen mit einer Mischung aus Ahornsirup und Zimt ein, um eine glänzende Oberfläche und einen süßen Geschmack zu erzielen.
Wenn Sie die Plätzchen verzieren möchten, können Sie vegane Zuckerglasur oder Schokoladenglasur verwenden. Verzieren Sie die Plätzchen mit Streuseln, gehackten Nüssen oder getrockneten Früchten, um sie noch ansprechender aussehen zu lassen.
Fazit
Mit diesem einfachen und leckeren Plätzchen Rezept können auch Veganer die Vorweihnachtszeit in vollen Zügen genießen. Die veganen Plätzchen sind genauso knusprig und aromatisch wie herkömmliche Plätzchen und bieten eine Vielzahl von Variationen und Verzierungsmöglichkeiten. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von den köstlichen Ergebnissen überraschen!