Die vegane Ernährung erfreut sich immer größerer Beliebtheit und immer mehr Menschen entscheiden sich dafür, tierische Produkte aus ihrem Speiseplan zu streichen. Doch was ist mit Pasta? Ist Pasta vegan? In diesem Artikel werden wir uns mit dem Thema „Pasta vegan“ genauer befassen und dir leckere und gesunde Alternativen für Pasta-Liebhaber vorstellen.
Was macht Pasta vegan?
Um zu verstehen, ob Pasta vegan ist, müssen wir uns zunächst die Zutatenliste anschauen. Traditionelle Pasta besteht aus Hartweizengrieß und Wasser, was bedeutet, dass sie grundsätzlich vegan ist. Allerdings gibt es auch Pasta-Sorten, die Eier enthalten, wie zum Beispiel Eiernudeln oder frische Pasta. Diese sind nicht vegan und sollten vermieden werden, wenn man sich rein pflanzlich ernähren möchte.
Glücklicherweise gibt es heutzutage eine große Auswahl an veganen Pasta-Sorten auf dem Markt. Diese werden oft aus alternativen Zutaten wie Kichererbsenmehl, Linsenmehl, Buchweizenmehl oder Vollkornmehl hergestellt. Diese Alternativen sind nicht nur vegan, sondern auch reich an Ballaststoffen, Proteinen und anderen wichtigen Nährstoffen.
Veganer Pesto und vegane Soßen für Pasta
Wenn es um die Sauce für die Pasta geht, gibt es ebenfalls viele vegane Optionen. Ein klassisches Pesto kann zum Beispiel ganz einfach vegan zubereitet werden, indem man den Parmesan durch Hefeflocken oder veganen Käse ersetzt. Auch Tomatensoßen, Gemüsesoßen oder cremige Cashewsoßen sind beliebte vegane Alternativen.
Um deiner Pasta noch mehr Geschmack zu verleihen, kannst du verschiedene Gemüsesorten, Kräuter und Gewürze hinzufügen. Zum Beispiel eignen sich Zucchini, Paprika, Pilze, Spinat oder Basilikum hervorragend als Zutaten für eine leckere vegane Pasta.
Veganer Käse und Toppings für Pasta
Wenn du den Geschmack von Käse vermisst, gibt es auch hierfür vegane Alternativen. Es gibt mittlerweile eine große Auswahl an veganen Käsesorten auf pflanzlicher Basis, die sich hervorragend zum Überbacken von Pasta eignen. Diese veganen Käsesorten werden oft aus Nüssen, wie zum Beispiel Cashews oder Mandeln, hergestellt und sind eine gesunde und leckere Alternative zum herkömmlichen Käse.
Als Toppings für deine Pasta kannst du zum Beispiel geröstete Pinienkerne, gehackte Nüsse, frische Kräuter oder veganen Parmesan verwenden. Diese geben deiner Pasta nicht nur einen zusätzlichen Geschmackskick, sondern auch eine schöne Textur.
Leckere Rezepte für vegane Pasta
Um dir den Einstieg in die Welt der veganen Pasta zu erleichtern, möchten wir dir nun einige leckere Rezepte vorstellen:
1. Vegane Spaghetti Bolognese
Zutaten:
- 200g veganes Hackfleisch (z.B. aus Soja)
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Selleriestange, gewürfelt
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL italienische Kräuter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 250g Spaghetti
Zubereitung:
In einer Pfanne das vegane Hackfleisch anbraten und beiseite stellen. In derselben Pfanne Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie anbraten, bis sie weich sind. Das angebratene Hackfleisch, gehackte Tomaten, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen und köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen. Die fertigen Spaghetti mit der Bolognese-Sauce servieren und genießen.
2. Vegane Pasta Alfredo
Zutaten:
- 250g Pasta (z.B. Linguine)
- 1 Tasse Cashews, eingeweicht
- 1 Knoblauchzehe
- Saft einer halben Zitrone
- 1 EL Hefeflocken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Gehackte Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Die Pasta nach Packungsanleitung kochen. In der Zwischenzeit die eingeweichten Cashews, Knoblauch, Zitronensaft, Hefeflocken, Salz und Pfeffer in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren, bis eine cremige Sauce entsteht. Die fertige Pasta mit der Alfredo-Sauce vermengen und mit gehackter Petersilie garnieren.
Fazit
Pasta vegan zu genießen ist ganz einfach und bietet eine Vielzahl von leckeren und gesunden Möglichkeiten. Ob mit veganer Bolognese, cremiger Alfredo-Sauce oder anderen kreativen Variationen – vegane Pasta kann genauso köstlich sein wie ihre nicht-veganen Gegenstücke. Also probiere es aus und entdecke die Vielfalt der veganen Pasta-Welt!