Die paella ist ein traditionelles spanisches Gericht, das normalerweise mit Meeresfrüchten, Hühnchen oder Kaninchen zubereitet wird. Doch auch für Veganer gibt es eine leckere Alternative: die paella vegan. In diesem Artikel erfährst du, wie du diese köstliche pflanzliche Variante des spanischen Klassikers zubereiten kannst.
Was ist paella?
Paella ist ein traditionelles Gericht aus der Region Valencia in Spanien. Es handelt sich um eine Art Reispfanne, die mit verschiedenen Zutaten wie Fleisch, Meeresfrüchten, Gemüse und Gewürzen zubereitet wird. Die bekannteste Variante ist die paella valenciana, die mit Hühnchen, Kaninchen, grünen Bohnen und Safran zubereitet wird.
Die Herausforderung für Veganer
Als Veganer kann es schwierig sein, traditionelle Gerichte wie die paella zu genießen, da sie normalerweise tierische Produkte enthalten. Doch zum Glück gibt es viele Möglichkeiten, die paella vegan zuzubereiten, ohne auf den Geschmack und die Textur des Originals verzichten zu müssen.
Die Zutaten für die paella vegan
Um eine paella vegan zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:
- 300 g Paella-Reis
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 200 g grüne Bohnen, in Stücke geschnitten
- 200 g Erbsen
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Safranfäden
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
Die Zubereitung der paella vegan
1. Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem paella-Pfanne. Brate die Zwiebeln und den Knoblauch darin an, bis sie goldbraun sind.
2. Füge die Paprikastreifen, grünen Bohnen und Erbsen hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten an.
3. Gib den Reis in die Pfanne und rühre ihn gut um, damit er mit den anderen Zutaten vermischt wird.
4. Füge das Paprikapulver, Kurkuma und geräuchertes Paprikapulver hinzu und rühre alles gut um.
5. Gib die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe in die Pfanne und rühre alles gut um.
6. Füge die Safranfäden hinzu und würze die paella mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
7. Lasse die paella bei mittlerer Hitze köcheln, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde. Dies dauert in der Regel etwa 20-25 Minuten.
8. Sobald die paella fertig ist, nimm sie vom Herd und lasse sie für einige Minuten ruhen, bevor du sie servierst.
Varianten der paella vegan
Die paella vegan lässt sich nach Belieben variieren. Hier sind einige Ideen für zusätzliche Zutaten:
- Artischockenherzen
- Champignons
- Zucchini
- Spinat
- Oliven
- Pinienkerne
Experimentiere mit verschiedenen Kombinationen, um deiner paella vegan eine persönliche Note zu verleihen.
Fazit
Die paella vegan ist eine köstliche Alternative zum traditionellen spanischen Gericht. Mit den richtigen Zutaten und Gewürzen kannst du eine pflanzliche Variante zubereiten, die genauso lecker und aromatisch ist wie das Original. Probiere es aus und lass dich von der Vielfalt der veganen Küche überraschen!