Mayonnaise vegan rezept

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Mayonnaise ist eine beliebte Sauce, die oft als Basis für Salatdressings, Sandwiches und Dips verwendet wird. Traditionell wird sie aus Eiern und Öl hergestellt, was sie für Veganer unzugänglich macht. Glücklicherweise gibt es jedoch viele vegane Alternativen, die den gleichen cremigen Geschmack und die gleiche Konsistenz bieten. In diesem Artikel werden wir ein einfaches und leckeres Rezept für vegane Mayonnaise vorstellen.

Die Zutaten

Um vegane Mayonnaise herzustellen, benötigen Sie folgende Zutaten:

  • 1/2 Tasse ungesüßte Sojamilch
  • 1 Teelöffel Senf
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Apfelessig
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Zucker
  • 1 Tasse neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)

Die Zubereitung

Die Zubereitung der veganen Mayonnaise ist einfach und erfordert nur wenige Schritte:

  1. Geben Sie die Sojamilch, den Senf, den Zitronensaft, den Apfelessig, das Salz und den Zucker in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
  2. Mixen Sie die Zutaten auf hoher Geschwindigkeit, bis sie gut vermischt sind.
  3. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit des Mixers und gießen Sie langsam das Pflanzenöl ein. Achten Sie darauf, dass Sie das Öl langsam hinzufügen, damit die Mayonnaise emulgiert und eine cremige Konsistenz erhält.
  4. Mixen Sie die Zutaten weiter, bis die Mayonnaise dick und cremig ist.
  5. Probieren Sie die Mayonnaise und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an. Sie können mehr Salz, Zitronensaft oder Senf hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.

Tipps und Variationen

Hier sind einige Tipps und Variationen, um Ihre vegane Mayonnaise noch besser zu machen:

  • Verwenden Sie ungesüßte Sojamilch, um sicherzustellen, dass die Mayonnaise nicht zu süß wird.
  • Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um den Geschmack anzupassen. Sie können Knoblauchpulver, Paprika, Dill oder Basilikum hinzufügen.
  • Wenn Sie eine dickere Mayonnaise bevorzugen, können Sie weniger Pflanzenöl verwenden. Fügen Sie das Öl nach und nach hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  • Wenn Sie eine leichtere Mayonnaise bevorzugen, können Sie einen Teil des Pflanzenöls durch ungesüßte Sojamilch oder ungesüßten Joghurt ersetzen.
  • Bewahren Sie die vegane Mayonnaise in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie hält sich etwa eine Woche.

Fazit

Mayonnaise vegan zu machen, ist einfacher als je zuvor. Mit diesem einfachen Rezept können Sie Ihre eigene vegane Mayonnaise zu Hause herstellen und den gleichen cremigen Geschmack genießen wie bei der traditionellen Version. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um Ihren eigenen einzigartigen Geschmack zu kreieren. Guten Appetit!

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