Die linsenlasagne vegan ist eine wunderbare Möglichkeit, eine leckere und gesunde Variante der klassischen Lasagne zu genießen. Diese vegane Version ist nicht nur frei von tierischen Produkten, sondern auch reich an Proteinen und Ballaststoffen. Mit ihrer herzhaften Füllung aus Linsen und Gemüse sowie einer cremigen Bechamelsauce ist sie ein wahrer Genuss für alle, die sich vegan ernähren oder einfach nach neuen Geschmackserlebnissen suchen.
Die Zutaten für die linsenlasagne vegan
Um eine köstliche linsenlasagne vegan zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 200 g grüne oder braune Linsen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Selleriestange, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 400 g passierte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 12 Lasagneblätter
- 300 ml pflanzliche Milch (z.B. Hafermilch oder Mandelmilch)
- 3 EL Mehl
- 2 EL Hefeflocken
- 1 EL Olivenöl
Die Zubereitung der linsenlasagne vegan
Die Zubereitung der linsenlasagne vegan ist einfach und erfordert nur wenige Schritte:
- Die Linsen gründlich abspülen und nach Packungsanleitung kochen, bis sie weich sind.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten, den Sellerie und die Paprika darin anbraten, bis sie weich sind.
- Die passierten Tomaten, das Tomatenmark, die gekochten Linsen und die italienischen Kräuter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen. Die Mischung für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- In einer separaten Pfanne das Mehl in etwas pflanzlicher Milch glatt rühren. Die restliche Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren erhitzen, bis eine dicke Bechamelsauce entsteht.
- Die Hefeflocken zur Bechamelsauce geben und gut vermischen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- In einer Auflaufform abwechselnd eine Schicht der Linsenmischung, eine Schicht Lasagneblätter und eine Schicht Bechamelsauce schichten. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Die linsenlasagne vegan für etwa 30-35 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis sie goldbraun und knusprig ist.
Varianten und Tipps für die linsenlasagne vegan
Die linsenlasagne vegan lässt sich nach Belieben variieren und anpassen. Hier sind einige Ideen, wie Sie Ihre Lasagne noch interessanter gestalten können:
- Fügen Sie Ihrem Linsen-Gemüse-Mix zusätzlich gewürfelte Auberginen oder Zucchini hinzu.
- Verwenden Sie anstelle von Lasagneblättern auch Vollkornnudeln, um die Lasagne noch nahrhafter zu machen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um den Geschmack Ihrer linsenlasagne vegan zu variieren. Zum Beispiel können Sie Kreuzkümmel, Paprika oder Basilikum hinzufügen.
- Streuen Sie vor dem Backen etwas veganen Käseersatz über die Lasagne, um eine köstliche, geschmolzene Kruste zu erhalten.
Die linsenlasagne vegan ist nicht nur eine gesunde und leckere Mahlzeit, sondern auch eine großartige Möglichkeit, um Gäste zu beeindrucken. Servieren Sie sie mit einem frischen grünen Salat und genießen Sie die köstliche Kombination aus herzhaften Linsen, cremiger Bechamelsauce und knusprigen Lasagneblättern. Guten Appetit!