Wenn du ein Fan von Zitronen und cremigen Aufstrichen bist, dann ist Lemon Curd vegan genau das Richtige für dich. Diese vegane Variante des klassischen Lemon Curds ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. In diesem Artikel erfährst du alles, was du über Lemon Curd vegan wissen musst, von den Zutaten bis zur Zubereitung.
Was ist Lemon Curd?
Lemon Curd ist ein traditioneller britischer Aufstrich, der aus Zitronensaft, Zitronenschale, Zucker, Eiern und Butter hergestellt wird. Er hat eine cremige Konsistenz und einen intensiven Zitronengeschmack. Lemon Curd wird oft als Füllung für Kuchen, Torten oder Gebäck verwendet, kann aber auch als Brotaufstrich genossen werden.
Warum vegan?
Die vegane Variante von Lemon Curd ist eine großartige Option für Menschen, die sich vegan ernähren oder eine Laktoseintoleranz haben. Anstelle von Eiern und Butter werden pflanzliche Alternativen verwendet, um die gleiche cremige Konsistenz und den köstlichen Geschmack zu erreichen. Veganer Lemon Curd ist genauso lecker wie die traditionelle Version und kann von allen genossen werden.
Die Zutaten
Um Lemon Curd vegan zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:
- 4 Zitronen
- 200 g Zucker
- 120 ml Zitronensaft
- 60 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandelmilch oder Hafermilch)
- 60 g vegane Margarine
- 1 TL Maisstärke
Die Zubereitung
Die Zubereitung von Lemon Curd vegan ist einfach und dauert nur wenige Minuten. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Presse den Saft aus den Zitronen und reibe die Schale von zwei Zitronen ab.
- In einem Topf den Zitronensaft, die Zitronenschale, den Zucker, die pflanzliche Milch und die vegane Margarine vermischen.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze erhitzen und ständig rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- In einer kleinen Schüssel die Maisstärke mit etwas Wasser glatt rühren und zur Zitronenmischung geben.
- Weiter rühren, bis die Mischung eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Lemon Curd vegan abkühlen lassen.
- Den abgekühlten Lemon Curd in ein Glas oder eine luftdichte Behälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Verwendungsmöglichkeiten
Veganer Lemon Curd kann auf vielfältige Weise verwendet werden. Hier sind einige Ideen:
- Als Füllung für Kuchen, Torten oder Cupcakes
- Auf Pancakes oder Waffeln
- Als Topping für Joghurt oder Eis
- Auf Toast oder Brötchen
- In Desserts wie Parfaits oder Trifles
Fazit
Lemon Curd vegan ist eine köstliche Alternative für alle Zitronenliebhaber, die sich vegan ernähren oder eine Laktoseintoleranz haben. Mit nur wenigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung kannst du diesen cremigen Aufstrich zu Hause herstellen und in verschiedenen Rezepten verwenden. Probiere es aus und lass dich von dem intensiven Zitronengeschmack verzaubern!