Kuchen vegan backen: Leckere Rezepte für tierfreundlichen Genuss

Wer sich vegan ernährt, muss nicht auf süße Leckereien wie Kuchen verzichten. Immer mehr Menschen entscheiden sich bewusst dafür, tierische Produkte aus ihrer Ernährung zu streichen und suchen nach Alternativen, die genauso köstlich sind. Das Backen von veganem Kuchen erfordert zwar etwas mehr Kreativität und Experimentierfreude, aber die Ergebnisse können sich definitiv sehen und schmecken lassen. In diesem Artikel stellen wir dir einige einfache und leckere Rezepte vor, mit denen du veganen Kuchen ganz einfach selbst backen kannst.

Warum veganer Kuchen?

Die Entscheidung, veganen Kuchen zu backen, hat viele Gründe. Ein Hauptgrund ist sicherlich der Tierschutz. Veganer Kuchen enthält keinerlei tierische Produkte wie Eier, Milch oder Butter. Dadurch werden keine Tiere ausgebeutet oder getötet, um den Kuchen herzustellen. Zudem ist veganer Kuchen auch für Menschen mit Laktoseintoleranz oder Ei-Allergien geeignet. Aber auch aus gesundheitlichen Gründen kann es sinnvoll sein, auf tierische Produkte im Kuchen zu verzichten. Veganer Kuchen enthält oft weniger gesättigte Fette und Cholesterin, was sich positiv auf die Gesundheit auswirken kann.

Grundzutaten für veganen Kuchen

Bevor wir zu den Rezepten kommen, werfen wir einen Blick auf die Grundzutaten, die du für veganen Kuchen benötigst:

• Pflanzliche Milch: Statt Kuhmilch kannst du pflanzliche Alternativen wie Soja-, Mandel- oder Hafermilch verwenden. Diese sind in den meisten Supermärkten erhältlich.
• Pflanzliche Butter: Anstelle von Butter kannst du Margarine oder pflanzliche Öle verwenden. Achte darauf, dass die Margarine vegan ist und keine tierischen Bestandteile enthält.
• Ei-Ersatz: Um Eier zu ersetzen, gibt es verschiedene Möglichkeiten. Eine einfache Option ist die Verwendung von Apfelmus oder pürierten Bananen. Alternativ kannst du auch Leinsamen oder Chiasamen mit Wasser vermischen und als Ei-Ersatz verwenden.
• Veganer Zucker: Achte beim Kauf von Zucker darauf, dass er nicht mit tierischer Kohle gebleicht wurde. Es gibt auch speziellen veganen Zucker, der ohne tierische Bestandteile hergestellt wird.
• Mehl: Die meisten Mehlsorten sind von Natur aus vegan. Du kannst also ganz normales Weizenmehl oder auch alternative Mehlsorten wie Dinkelmehl oder Hafermehl verwenden.
• Backpulver: Achte darauf, dass das verwendete Backpulver vegan ist und keine tierischen Bestandteile enthält.

Rezepte für veganen Kuchen

1. Veganer Schokoladenkuchen

Zutaten:

• 250g Mehl
• 200g Zucker
• 50g Kakaopulver
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• 1 Prise Salz
• 240ml pflanzliche Milch
• 120ml pflanzliche Butter, geschmolzen
• 2 TL Apfelessig
• 1 TL Vanilleextrakt

Anleitung:

1. Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Kuchenform ein.
2. In einer Schüssel das Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
3. In einer separaten Schüssel die pflanzliche Milch, geschmolzene Butter, Apfelessig und Vanilleextrakt verrühren.
4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben und für ca. 30-35 Minuten backen.
6. Nach dem Backen den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor du ihn aus der Form nimmst und servierst.

2. Veganer Karottenkuchen

Zutaten:

• 200g Mehl
• 150g Zucker
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL Salz
• 120ml pflanzliche Milch
• 80ml pflanzliche Butter, geschmolzen
• 1 TL Apfelessig
• 1 TL Vanilleextrakt
• 200g geraspelte Karotten
• 100g gehackte Walnüsse

Anleitung:

1. Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Kuchenform ein.
2. In einer Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Zimt und Salz vermischen.
3. In einer separaten Schüssel die pflanzliche Milch, geschmolzene Butter, Apfelessig und Vanilleextrakt verrühren.
4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen.
5. Die geraspelten Karotten und gehackten Walnüsse hinzufügen und vorsichtig unterheben.
6. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben und für ca. 40-45 Minuten backen.
7. Nach dem Backen den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor du ihn aus der Form nimmst und servierst.

Fazit

Das Backen von veganem Kuchen erfordert zwar etwas mehr Aufwand, aber die Ergebnisse sind definitiv den zusätzlichen Schritt wert. Mit den richtigen Zutaten und etwas Kreativität kannst du köstliche vegane Kuchen zaubern, die genauso lecker sind wie ihre nicht-veganen Gegenstücke. Probiere doch einfach mal eines der vorgestellten Rezepte aus und lass dich von der Vielfalt veganer Backkunst überraschen!