Die kohlrouladen vegan sind eine wunderbare Möglichkeit, das klassische Gericht in einer pflanzlichen Variante zu genießen. Mit einer Füllung aus herzhaftem Gemüse und einer leckeren Sauce werden diese veganen Kohlrouladen sicherlich auch Fleischliebhaber überzeugen. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie diese köstliche Speise zubereiten können und welche Zutaten Sie dafür benötigen.
Die Zutaten für die kohlrouladen vegan
Um die kohlrouladen vegan zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 großer Weißkohl
- 200 g Sojagranulat
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 1 Selleriestange
- 1 rote Paprika
- 1 Handvoll Champignons
- 1 Bund Petersilie
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
Die Zubereitung der kohlrouladen vegan
Die Zubereitung der kohlrouladen vegan ist zwar etwas zeitaufwendig, aber das Ergebnis wird Sie sicherlich begeistern. Hier ist, wie Sie vorgehen sollten:
- Den Weißkohl vorsichtig in kochendem Wasser blanchieren, bis sich die Blätter leicht ablösen lassen. Anschließend die Blätter abtropfen lassen und den Strunk entfernen.
- Das Sojagranulat in einer Schüssel mit heißer Gemüsebrühe übergießen und für etwa 10 Minuten quellen lassen.
- Währenddessen die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten, den Sellerie, die Paprika und die Champignons fein hacken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackten Zutaten darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Das Sojagranulat ausdrücken und zu den angebratenen Zutaten in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Füllung auf die Weißkohlblätter verteilen und diese zu Rouladen rollen.
- Die Rouladen in einen Topf geben und mit Gemüsebrühe und Tomatenmark übergießen.
- Den Topf abdecken und die kohlrouladen vegan für etwa 45 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Die Sauce für die kohlrouladen vegan
Die Sauce ist das i-Tüpfelchen für die kohlrouladen vegan. Hier ist, wie Sie eine leckere Sauce zubereiten können:
- Die Gemüsebrühe aus dem Topf der kohlrouladen vegan abgießen und in einen separaten Topf geben.
- Die Sauce aufkochen lassen und bei Bedarf mit etwas Mehl oder Stärke binden.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch verfeinern.
Servieren und genießen
Die kohlrouladen vegan können Sie entweder als Hauptgericht servieren oder als Beilage zu Kartoffeln oder Reis genießen. Ganz nach Ihrem Geschmack können Sie die Rouladen mit der Sauce übergießen und mit frischen Kräutern garnieren. Diese köstliche vegane Variante der klassischen Kohlrouladen wird sicherlich auch Ihre Gäste begeistern.
Probieren Sie die kohlrouladen vegan aus und lassen Sie sich von ihrem Geschmack überzeugen. Sie werden sehen, dass pflanzliche Gerichte genauso lecker sein können wie ihre fleischhaltigen Pendants. Guten Appetit!