Die kohlroulade vegan ist eine beliebte Speise, die nicht nur bei Veganern, sondern auch bei vielen Fleischliebhabern auf großen Anklang stößt. Diese köstliche Alternative zur klassischen Kohlroulade überzeugt mit ihrem einzigartigen Geschmack und ihrer gesunden Zusammensetzung. In diesem Artikel möchten wir Ihnen zeigen, wie Sie eine kohlroulade vegan zubereiten können und welche Zutaten Sie dafür benötigen.
Die Zutaten für eine kohlroulade vegan
Um eine kohlroulade vegan zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 großer Weißkohl
- 200 g Sojagranulat
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Möhre
- 1 Stange Sellerie
- 1 EL Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Anbraten
Die Zubereitung der kohlroulade vegan
Die Zubereitung einer kohlroulade vegan ist einfacher als gedacht. Folgen Sie einfach den nachstehenden Schritten:
- Den Weißkohl in kochendem Wasser für ca. 10 Minuten blanchieren, bis die äußeren Blätter weich sind. Anschließend die Blätter vorsichtig abtrennen und beiseitelegen.
- Das Sojagranulat in einer Schüssel mit heißer Gemüsebrühe übergießen und für ca. 10 Minuten quellen lassen.
- Die Zwiebel, den Knoblauch, die Möhre und den Sellerie fein hacken.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die gehackten Zutaten darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Das Tomatenmark, das Paprikapulver und den Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Das gequollene Sojagranulat abtropfen lassen und zu den angebratenen Zutaten geben. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Weißkohlblätter mit der Sojafüllung belegen und vorsichtig zu Rouladen rollen.
- Die Kohlrouladen in einen Topf geben und mit Gemüsebrühe bedecken. Bei mittlerer Hitze für ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Die Variationen der kohlroulade vegan
Die kohlroulade vegan lässt sich nach Belieben variieren. Hier sind einige Ideen, wie Sie Ihre kohlroulade vegan noch interessanter gestalten können:
- Statt Sojagranulat können Sie auch Tofu oder Seitan verwenden, um eine andere Textur zu erzielen.
- Fügen Sie gehackte Nüsse oder Samen zur Füllung hinzu, um einen zusätzlichen Crunch zu erhalten.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um den Geschmack Ihrer kohlroulade vegan anzupassen. Zum Beispiel können Sie Currypulver, Kurkuma oder Chili hinzufügen.
- Servieren Sie die kohlroulade vegan mit einer leckeren Sauce, wie zum Beispiel einer Tomatensoße oder einer cremigen Cashewsoße.
Fazit
Die kohlroulade vegan ist eine köstliche Alternative zur klassischen Kohlroulade und überzeugt mit ihrem einzigartigen Geschmack und ihrer gesunden Zusammensetzung. Mit den richtigen Zutaten und etwas Kreativität können Sie Ihre kohlroulade vegan nach Belieben variieren und Ihren individuellen Geschmack treffen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dieser veganen Köstlichkeit begeistern!