Wenn es draußen kalt ist und der Magen knurrt, gibt es kaum etwas Besseres als eine warme und deftige Mahlzeit. Das Kartoffelgulasch vegan ist eine köstliche Option, die nicht nur Veganer, sondern auch Fleischliebhaber begeistert. Mit seiner cremigen Konsistenz, dem reichen Geschmack und der Vielfalt an Zutaten ist es ein Gericht, das sowohl als Hauptmahlzeit als auch als Beilage serviert werden kann.
Die Zutaten für das Kartoffelgulasch vegan
Um das Kartoffelgulasch vegan zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Paprika (rot und grün)
- 2 Karotten
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Majoran
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Anbraten
- Gehackte Petersilie zum Garnieren
Die Zubereitung des Kartoffelgulasch vegan
1. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. Die Paprika und Karotten in kleine Stücke schneiden.
2. In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anbraten.
3. Die Paprika und Karotten hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitbraten, bis sie etwas weicher werden.
4. Das Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Majoran hinzufügen und gut vermischen.
5. Die gehackten Tomaten und Gemüsebrühe in den Topf geben und zum Kochen bringen.
6. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und das Ganze für etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Kartoffelgulasch vegan für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
8. Das Kartoffelgulasch vegan in Schüsseln servieren und mit gehackter Petersilie garnieren.
Varianten und Tipps für das Kartoffelgulasch vegan
Das Kartoffelgulasch vegan ist ein äußerst vielseitiges Gericht, das nach Belieben angepasst werden kann. Hier sind einige Varianten und Tipps, um das Rezept zu variieren:
- Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Zucchini, Sellerie oder Pilze hinzu, um das Gulasch noch nahrhafter zu machen.
- Verwenden Sie verschiedene Gewürze wie Cayennepfeffer, Kurkuma oder geräuchertes Paprikapulver, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen.
- Wenn Sie es etwas cremiger mögen, können Sie eine kleine Menge pflanzliche Sahne oder Kokosmilch hinzufügen.
- Servieren Sie das Kartoffelgulasch vegan mit frischem Brot oder Reis, um eine vollständige Mahlzeit zu erhalten.
Das Kartoffelgulasch vegan ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Kartoffeln sind eine hervorragende Quelle für Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Vitamin C. Sie enthalten auch wichtige Mineralien wie Kalium und Magnesium. Das Gemüse im Gulasch liefert zusätzliche Vitamine und Nährstoffe, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen.
Obwohl das Kartoffelgulasch vegan einfach zuzubereiten ist, benötigt es etwas Zeit. Es eignet sich jedoch perfekt für die Zubereitung in größeren Mengen, sodass Sie Reste für die nächsten Tage haben oder es einfrieren können, um es später zu genießen.
Probieren Sie dieses köstliche und gesunde Kartoffelgulasch vegan aus und lassen Sie sich von seinem Geschmack und seiner Vielseitigkeit überzeugen. Es ist ein Gericht, das sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist und sicherlich jeden Gaumen erfreut.