Der Kartoffel Brokkoli Auflauf ist ein beliebtes Gericht, das sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer begeistert. Mit seiner cremigen Konsistenz und dem herzhaften Geschmack ist er eine perfekte Mahlzeit für die ganze Familie. In diesem Artikel erfährst du, wie du diesen leckeren Auflauf ganz einfach selbst zubereiten kannst.
Die Zutaten
Um den Kartoffel Brokkoli Auflauf vegan zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:
- 500 g Kartoffeln
- 1 Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml pflanzliche Sahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Hefeflocken
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Zubereitung
1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und die Zwiebel sowie den Knoblauch fein hacken.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten. Anschließend den Brokkoli hinzufügen und für etwa 5 Minuten dünsten.
3. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
4. Die Kartoffelscheiben in eine Auflaufform schichten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die gedünsteten Brokkoliröschen darüber verteilen.
5. In einem kleinen Topf die pflanzliche Sahne, Gemüsebrühe und Hefeflocken vermischen und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Sahne-Mischung über den Kartoffel Brokkoli Auflauf gießen, sodass alles gut bedeckt ist.
7. Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen geben und den Auflauf für etwa 30-40 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun ist.
Varianten und Tipps
Der Kartoffel Brokkoli Auflauf vegan lässt sich nach Belieben variieren. Hier sind einige Ideen:
- Füge vegane Käsealternative hinzu, um dem Auflauf eine extra cremige Note zu verleihen.
- Streue etwas geröstete Pinienkerne oder gehackte Mandeln über die Oberfläche, um dem Gericht eine knusprige Textur zu geben.
- Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Paprika, Kurkuma oder Kreuzkümmel, um dem Auflauf eine individuelle Geschmacksnote zu verleihen.
Der Kartoffel Brokkoli Auflauf vegan eignet sich auch hervorragend als Resteessen. Du kannst ihn problemlos am nächsten Tag aufwärmen und genießen.
Fazit
Der Kartoffel Brokkoli Auflauf vegan ist ein vielseitiges und gesundes Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Mit seiner cremigen Konsistenz und dem herzhaften Geschmack ist er eine köstliche Mahlzeit für die ganze Familie. Probiere dieses Rezept aus und lass dich von seinem Geschmack überzeugen!