Der Johannisbeerkuchen vegan ist eine köstliche Leckerei, die nicht nur Veganer, sondern auch alle anderen Naschkatzen begeistert. Mit seinem fruchtigen Geschmack und der saftigen Konsistenz ist er der perfekte Begleiter für den Nachmittagskaffee oder als Dessert nach dem Abendessen. In diesem Artikel erfährst du, wie du diesen veganen Kuchen ganz einfach selbst zubereiten kannst und welche Zutaten du dafür benötigst.
Die Zutaten für den Johannisbeerkuchen vegan
Um den Johannisbeerkuchen vegan zu backen, benötigst du folgende Zutaten:
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml Pflanzenöl
- 200 ml pflanzliche Milch (z.B. Hafermilch oder Mandelmilch)
- 250 g Johannisbeeren
Optional kannst du den Kuchen noch mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft verfeinern.
Die Zubereitung des Johannisbeerkuchens vegan
Die Zubereitung des Johannisbeerkuchens vegan ist denkbar einfach. Folge einfach diesen Schritten:
- Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
- Vermische das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker, das Backpulver und das Salz in einer Schüssel.
- Gib das Pflanzenöl und die pflanzliche Milch hinzu und rühre alles gut um, bis ein glatter Teig entsteht.
- Wasche die Johannisbeeren gründlich ab und entferne eventuell noch vorhandene Stiele.
- Gib die Johannisbeeren zum Teig und hebe sie vorsichtig unter.
- Fette eine Kuchenform mit etwas Pflanzenöl ein und gieße den Teig hinein.
- Backe den Kuchen für ca. 40-45 Minuten im vorgeheizten Backofen, bis er goldbraun ist.
- Lasse den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst.
Tipps und Variationen
Um den Johannisbeerkuchen vegan noch abwechslungsreicher zu gestalten, kannst du ihn nach Belieben variieren. Hier sind einige Tipps:
- Verwende anstelle von Johannisbeeren andere Beeren wie Himbeeren, Erdbeeren oder Heidelbeeren.
- Füge dem Teig gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um dem Kuchen eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.
- Streue vor dem Backen etwas Zimt oder Vanillezucker über den Teig, um ihn aromatischer zu machen.
- Serviere den Johannisbeerkuchen vegan mit einer Kugel veganem Vanilleeis oder einer Schlagsahne-Alternative für ein noch intensiveres Geschmackserlebnis.
Fazit
Der Johannisbeerkuchen vegan ist ein einfacher und dennoch köstlicher Kuchen, der sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer begeistert. Mit seiner fruchtigen Füllung und dem saftigen Teig ist er eine perfekte Wahl für alle Naschkatzen. Probiere das Rezept aus und lass dich von diesem fruchtigen Genuss verzaubern!