Der gedeckte Apfelkuchen ist ein Klassiker unter den Kuchenrezepten und erfreut sich großer Beliebtheit. Doch was, wenn man sich vegan ernährt? Muss man dann auf diesen leckeren Kuchen verzichten? Keineswegs! In diesem Artikel stellen wir Ihnen ein einfaches und köstliches Rezept für einen gedeckten Apfelkuchen vor, der komplett vegan ist.
Die Zutaten
Für den Teig benötigen Sie:
- 300 g Mehl
- 150 g vegane Margarine
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 4 EL Sojamilch
Für die Füllung benötigen Sie:
- 1 kg Äpfel
- 50 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Speisestärke
Die Zubereitung
1. Zuerst bereiten Sie den Teig vor. Dafür sieben Sie das Mehl in eine Schüssel und fügen die vegane Margarine, den Zucker, das Salz, das Backpulver und die Sojamilch hinzu. Kneten Sie alle Zutaten zu einem glatten Teig.
2. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
3. In der Zwischenzeit können Sie die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Geben Sie die Apfelscheiben in eine Schüssel und mischen Sie sie mit dem Zucker, dem Zimt, dem Zitronensaft und der Speisestärke.
4. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
5. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und teilen Sie ihn in zwei Hälften. Rollen Sie eine Hälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und legen Sie sie in eine gefettete Springform.
6. Verteilen Sie die Apfelfüllung gleichmäßig auf dem Teig in der Springform.
7. Rollen Sie die andere Hälfte des Teigs aus und legen Sie sie als Deckel auf die Apfelfüllung. Drücken Sie die Ränder gut zusammen, damit der Kuchen beim Backen nicht aufplatzt.
8. Bestreichen Sie den gedeckten Apfelkuchen mit etwas Sojamilch, um eine schöne goldene Farbe zu erzielen.
9. Backen Sie den Kuchen für etwa 40-45 Minuten im vorgeheizten Backofen, bis er goldbraun ist.
10. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Springform nehmen und servieren.
Varianten und Tipps
Der gedeckte Apfelkuchen vegan lässt sich nach Belieben variieren. Hier sind einige Ideen:
- Statt Äpfeln können Sie auch andere Früchte wie Birnen oder Beeren verwenden.
- Fügen Sie dem Teig gehackte Nüsse oder Rosinen hinzu, um dem Kuchen eine besondere Note zu verleihen.
- Servieren Sie den Kuchen mit veganer Vanillesauce oder veganem Vanilleeis für ein noch intensiveres Geschmackserlebnis.
Der gedeckte Apfelkuchen vegan ist nicht nur für Veganer ein Genuss, sondern für alle, die auf der Suche nach einem leckeren und gesunden Kuchenrezept sind. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem köstlichen Klassiker verzaubern!