Enchiladas sind ein beliebtes mexikanisches Gericht, das normalerweise mit Fleisch oder Käse gefüllt ist. Doch auch für Veganer gibt es eine leckere Alternative: die enchilada vegan. In diesem Artikel erfährst du alles, was du über diese köstliche pflanzliche Variante wissen musst.
Was sind Enchiladas?
Enchiladas sind traditionelle mexikanische Gerichte, die aus Tortillas bestehen, die mit einer Füllung gefüllt und dann mit einer würzigen Sauce überzogen werden. Die Füllung kann aus verschiedenen Zutaten wie Fleisch, Käse, Bohnen oder Gemüse bestehen. Die Sauce besteht oft aus Tomaten, Chili und Gewürzen.
Die vegane Variante
Die enchilada vegan ist eine pflanzliche Version dieses köstlichen Gerichts. Anstelle von Fleisch oder Käse wird die Füllung ausschließlich aus pflanzlichen Zutaten zubereitet. Beliebte Füllungen für vegane Enchiladas sind zum Beispiel Bohnen, Gemüse, Tofu oder Pilze.
Die Sauce für die enchilada vegan kann ebenfalls vegan zubereitet werden. Anstelle von tierischen Produkten wie Hühnerbrühe oder Sahne können pflanzliche Alternativen wie Gemüsebrühe oder pflanzliche Milch verwendet werden. Gewürze wie Kreuzkümmel, Paprika und Knoblauch verleihen der Sauce den typischen mexikanischen Geschmack.
Die Zubereitung
Die Zubereitung einer enchilada vegan ist relativ einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Die Tortillas vorbereiten: Die Tortillas können entweder selbst gemacht oder im Supermarkt gekauft werden. Sie sollten weich und flexibel sein, damit sie sich leicht rollen lassen.
- Die Füllung vorbereiten: Die Füllung kann nach Belieben ausgewählt werden. Beliebte Optionen sind Bohnen, Gemüse, Tofu oder Pilze. Die Zutaten sollten gewaschen, geschnitten und gegebenenfalls gekocht werden, bevor sie als Füllung verwendet werden.
- Die Sauce zubereiten: Die Sauce kann aus Tomaten, Chili, Gewürzen und pflanzlichen Zutaten wie Gemüsebrühe oder pflanzlicher Milch hergestellt werden. Die Zutaten werden einfach püriert oder gekocht, bis sie eine dickflüssige Konsistenz haben.
- Die Enchiladas rollen: Die Tortillas werden mit der Füllung gefüllt und dann vorsichtig aufgerollt. Die gefüllten Tortillas werden in eine Auflaufform gelegt.
- Die Sauce hinzufügen: Die vorbereitete Sauce wird über die gefüllten Tortillas gegossen. Die Enchiladas sollten vollständig mit der Sauce bedeckt sein.
- Backen: Die Enchiladas werden im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 20-25 Minuten gebacken, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Varianten und Variationen
Die enchilada vegan bietet viele Möglichkeiten für Variationen und Anpassungen. Hier sind einige Ideen, wie du deine Enchiladas nach deinem Geschmack anpassen kannst:
- Experimentiere mit verschiedenen Füllungen: Neben den klassischen Optionen wie Bohnen und Gemüse kannst du auch andere Zutaten wie Süßkartoffeln, Quinoa oder Jackfruit ausprobieren.
- Verwende verschiedene Saucen: Neben der traditionellen Tomatensauce kannst du auch andere Saucen wie Avocado-Creme, Salsa Verde oder Cashew-Creme ausprobieren.
- Füge zusätzliche Toppings hinzu: Um deine Enchiladas noch leckerer zu machen, kannst du verschiedene Toppings wie veganen Käse, frische Kräuter, Jalapenos oder eingelegte Zwiebeln hinzufügen.
Fazit
Die enchilada vegan ist eine köstliche Alternative für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten. Mit ihrer vielfältigen Füllung und würzigen Sauce bietet sie eine geschmackvolle und gesunde Option für ein mexikanisches Gericht. Probiere es aus und lass dich von den Aromen Mexikos verzaubern!