Donauwellen sind ein beliebtes traditionelles deutsches Gebäck, das aus einem Schokoladenkuchen mit Kirschen und einer Vanillecreme besteht. Doch was ist, wenn man sich vegan ernährt? Muss man dann auf diesen köstlichen Klassiker verzichten? Zum Glück nicht! In diesem Artikel erfährst du, wie du Donauwellen ganz einfach vegan zubereiten kannst.
Die Zutaten
Um vegane Donauwellen zu backen, benötigst du folgende Zutaten:
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 EL Kakaopulver
- 200 ml Sojamilch
- 80 ml neutrales Pflanzenöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Glas Sauerkirschen (abgetropft)
- 200 g vegane Margarine
- 200 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Sojamehl
- 2 EL Wasser
Die Zubereitung
1. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor und lege eine rechteckige Backform mit Backpapier aus.
2. In einer großen Schüssel vermische das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Salz und das Kakaopulver.
3. Füge die Sojamilch, das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt hinzu und rühre alles gut um, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Gieße den Teig in die vorbereitete Backform und streiche ihn glatt.
5. Verteile die abgetropften Sauerkirschen gleichmäßig auf dem Teig.
6. Backe den Kuchen für etwa 25-30 Minuten, bis er fest ist. Lass ihn anschließend vollständig abkühlen.
7. In der Zwischenzeit kannst du die Vanillecreme zubereiten. Schlage dazu die vegane Margarine, den Puderzucker und den Vanillezucker in einer Schüssel cremig.
8. In einer kleinen Schüssel verrühre das Sojamehl mit dem Wasser, bis es eine glatte Masse bildet. Füge diese Masse zur Margarine-Zucker-Mischung hinzu und rühre alles gut um.
9. Schneide den abgekühlten Kuchen in kleine Quadrate und bestreiche jedes Quadrat großzügig mit der Vanillecreme.
10. Lasse die Donauwellen für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, damit die Creme fest wird.
Genuss für Veganer
Donauwellen vegan zu backen ist einfacher als gedacht. Mit den richtigen Zutaten und etwas Zeit kannst du diesen köstlichen Klassiker auch in veganer Form genießen. Die Kombination aus saftigem Schokoladenkuchen, fruchtigen Kirschen und cremiger Vanillecreme ist einfach unwiderstehlich. Ob für besondere Anlässe oder einfach als süßer Snack zwischendurch – vegane Donauwellen sind immer eine gute Wahl.
Also, worauf wartest du? Probiere dieses Rezept aus und lass dich von den leckeren Donauwellen vegan überzeugen!