Immer mehr Menschen entscheiden sich heutzutage für eine vegane Ernährung, sei es aus ethischen Gründen, aus gesundheitlichen Aspekten oder um die Umwelt zu schonen. Doch auch Veganer haben ein Recht auf süße Leckereien! In diesem Artikel präsentieren wir dir einige köstliche Dessert-Rezepte, die komplett ohne tierische Produkte auskommen. Lass dich von unserer Auswahl inspirieren und verwöhne dich und deine Liebsten mit diesen veganen Gaumenfreuden.
1. Vegane Schokoladenmousse
Ein Klassiker unter den Desserts ist die Schokoladenmousse. Doch auch ohne Eier und Sahne lässt sich eine cremige und schokoladige Mousse zaubern. Hier ist unser Rezept:
- 200g vegane Schokolade
- 400ml Kokosmilch
- 2 EL Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen lassen und anschließend etwas abkühlen lassen. In einer separaten Schüssel die Kokosmilch, den Ahornsirup und das Vanilleextrakt vermischen. Die geschmolzene Schokolade hinzufügen und alles gut verrühren. Die Mousse für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Früchten oder Nüssen garnieren.
2. Vegane Bananen-Schoko-Eiscreme
Wenn es draußen heiß ist, gibt es kaum etwas Erfrischenderes als eine leckere Eiscreme. Diese vegane Variante mit Banane und Schokolade ist nicht nur erfrischend, sondern auch gesund und einfach zuzubereiten:
- 3 reife Bananen
- 2 EL Kakaopulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- Optional: gehackte Nüsse oder Schokostückchen
Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Anschließend in einem Gefrierbeutel einfrieren, bis sie komplett gefroren sind. Die gefrorenen Bananenstücke zusammen mit dem Kakaopulver und dem Vanilleextrakt in einen Mixer geben und solange mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf können auch gehackte Nüsse oder Schokostückchen hinzugefügt werden. Das Eis in eine Schüssel füllen und sofort servieren.
3. Vegane Apfel-Zimt-Tarte
Wer es lieber etwas knuspriger mag, wird von dieser veganen Apfel-Zimt-Tarte begeistert sein. Hier ist das Rezept:
- 200g Mehl
- 100g vegane Margarine
- 3 EL kaltes Wasser
- 3 Äpfel
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Ahornsirup
- 1 TL Zimt
Das Mehl, die vegane Margarine und das kalte Wasser zu einem Teig verkneten und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Eine Tarteform damit auskleiden und den Rand hochziehen. Die Apfelscheiben auf dem Teig verteilen und mit Zitronensaft, Ahornsirup und Zimt beträufeln. Die Tarte im vorgeheizten Backofen bei 180°C für etwa 30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
4. Vegane Kokos-Panna-Cotta
Ein weiteres beliebtes Dessert ist die Panna Cotta. Auch hier gibt es eine vegane Variante, die genauso cremig und lecker ist:
- 400ml Kokosmilch
- 200ml Mandelmilch
- 4 EL Agavendicksaft
- 2 TL Agar-Agar Pulver
- 1 TL Vanilleextrakt
Die Kokosmilch, Mandelmilch, Agavendicksaft, Agar-Agar Pulver und Vanilleextrakt in einem Topf vermischen und zum Kochen bringen. Die Mischung für etwa 2 Minuten köcheln lassen, dabei ständig umrühren. Anschließend die Panna Cotta-Masse in Förmchen oder Gläser füllen und für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Früchten oder Kokosraspeln garnieren.
5. Vegane Beeren-Tartelettes
Für alle Beerenliebhaber gibt es diese köstlichen veganen Beeren-Tartelettes. Hier ist das Rezept:
- 200g Mehl
- 100g vegane Margarine
- 3 EL kaltes Wasser
- 200g gemischte Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
- 2 EL Ahornsirup
- 1 TL Zitronensaft
Den Teig für die Tartelettes nach dem gleichen Rezept wie bei der Apfel-Zimt-Tarte zubereiten und ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Beeren waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Den Teig dünn ausrollen und kleine Kreise ausstechen. Die Teigkreise in eine Muffinform drücken und den Rand hochziehen. Die Beeren auf den Teig verteilen und mit Ahornsirup und Zitronensaft beträufeln. Die Tartelettes im vorgeheizten Backofen bei 180°C für etwa 20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Wie du siehst, gibt es eine Vielzahl an köstlichen Dessert-Rezepten, die komplett ohne tierische Produkte auskommen. Ob Schokoladenmousse, Eiscreme, Tarte oder Panna Cotta – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Probiere dich aus und entdecke die Vielfalt der veganen Dessertwelt. Guten Appetit!