Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine vegane Ernährung und möchten auch bei ihren Desserts auf tierische Produkte verzichten. Doch wie kann man leckere Süßspeisen zubereiten, die vegan und gleichzeitig einfach in der Zubereitung sind? In diesem Artikel stellen wir dir einige köstliche Rezepte vor, die dich begeistern werden.
1. Vegane Schokoladenmousse
Ein Klassiker unter den Desserts ist die Schokoladenmousse. Doch auch ohne Eier und Sahne lässt sich eine cremige und schokoladige Mousse zaubern. Hier ist das Rezept:
- 200 g vegane Schokolade
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen lassen und anschließend mit der Kokosmilch, dem Ahornsirup und dem Vanilleextrakt vermischen. Die Masse für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kaltstellen. Vor dem Servieren die Mousse aufschlagen und in Gläser füllen. Mit frischen Beeren oder gehackten Nüssen garnieren.
2. Veganes Bananeneis
Ein erfrischendes Eis ohne Milch und Sahne? Kein Problem! Mit diesem einfachen Rezept kannst du veganes Bananeneis ganz leicht selbst machen:
- 4 reife Bananen
- 2 EL Mandelmilch
- 1 TL Vanilleextrakt
Die Bananen schälen und in Stücke schneiden. Anschließend in einem Gefrierbeutel einfrieren, bis sie komplett durchgefroren sind. Die gefrorenen Bananenstücke zusammen mit der Mandelmilch und dem Vanilleextrakt in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren. Das Bananeneis sofort servieren oder nochmals für 1-2 Stunden in den Gefrierschrank stellen, um es fester werden zu lassen.
3. Vegane Apfel-Zimt-Tarte
Wer es lieber etwas knuspriger mag, wird von dieser veganen Apfel-Zimt-Tarte begeistert sein. Hier ist das Rezept:
- 200 g Mehl
- 100 g Margarine
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 Äpfel
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Ahornsirup
- 1 TL Zimt
Das Mehl, die Margarine, den Zucker und das Salz zu einem Teig verkneten und für 30 Minuten kaltstellen. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in dünnen Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft, Ahornsirup und Zimt vermischen. Den Teig ausrollen und in eine Tarteform geben. Die Apfelmischung darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für ca. 30 Minuten backen. Die Tarte abkühlen lassen und servieren.
4. Vegane Schoko-Bananen-Pancakes
Ein süßes Frühstück oder ein leckeres Dessert? Diese veganen Schoko-Bananen-Pancakes sind beides! Hier ist das Rezept:
- 150 g Mehl
- 2 EL Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1 reife Banane
- 200 ml pflanzliche Milch
- 2 EL Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
Das Mehl, das Kakaopulver und das Backpulver vermischen. Die Banane zerdrücken und mit der pflanzlichen Milch, dem Ahornsirup und dem Vanilleextrakt verrühren. Die Bananenmischung zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig portionsweise in einer Pfanne mit etwas Öl zu Pancakes ausbacken. Mit frischen Früchten und Ahornsirup servieren.
5. Veganes Beeren-Tiramisu
Ein italienischer Klassiker in veganer Variante: Das Beeren-Tiramisu. Hier ist das Rezept:
- 200 g vegane Löffelbiskuits
- 250 g Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren)
- 400 ml pflanzliche Sahne
- 200 g veganer Frischkäse
- 2 EL Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
Die Löffelbiskuits in eine Auflaufform legen. Die Beeren darauf verteilen. Die pflanzliche Sahne mit dem veganen Frischkäse, dem Ahornsirup und dem Vanilleextrakt verrühren. Die Creme über die Beeren geben und glattstreichen. Das Beeren-Tiramisu für mindestens 2 Stunden kaltstellen. Vor dem Servieren mit frischen Beeren garnieren.
Wie du siehst, gibt es zahlreiche Möglichkeiten, vegane Desserts einfach zuzubereiten. Ob Schokoladenmousse, Bananeneis, Apfel-Zimt-Tarte, Schoko-Bananen-Pancakes oder Beeren-Tiramisu – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Probiere die Rezepte aus und lass dich von der Vielfalt der veganen Küche überraschen!