Wer sich vegan ernährt, muss auf viele leckere Backwaren verzichten, da diese oft tierische Produkte wie Butter oder Eier enthalten. Doch zum Glück gibt es mittlerweile auch vegane Alternativen für beliebte Gebäcksorten wie Croissants. In diesem Artikel erfährst du alles über croissants vegan und wie du sie ganz einfach selbst zubereiten kannst.
Was sind Croissants?
Croissants sind eine französische Gebäckspezialität, die vor allem für ihren buttrigen Geschmack und ihre luftige Konsistenz bekannt ist. Traditionell werden sie aus einem Hefeteig hergestellt, der mit Butter geschichtet und dann zu einer halbmondförmigen Rolle geformt wird. Beim Backen entsteht die charakteristische goldbraune Kruste und der zarte, blättrige Innenraum.
Warum vegane Croissants?
Die Entscheidung, sich vegan zu ernähren, kann aus verschiedenen Gründen getroffen werden. Viele Menschen möchten tierleidfreie Produkte konsumieren und ihren ökologischen Fußabdruck reduzieren. Andere haben gesundheitliche Gründe oder vertragen bestimmte tierische Produkte nicht. Vegane Croissants bieten eine köstliche Alternative für all diejenigen, die auf tierische Zutaten verzichten möchten, ohne auf den Genuss von frisch gebackenen Croissants zu verzichten.
Die Zutaten für vegane Croissants
Um vegane Croissants zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 300 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandel- oder Hafermilch)
- 80 g vegane Margarine
- 1 EL Zucker
Die Zubereitung
1. In einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe und das Salz vermischen.
2. Die pflanzliche Milch leicht erwärmen und zusammen mit der veganen Margarine und dem Zucker zur Mehlmischung geben.
3. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und abgedeckt an einem warmen Ort für etwa eine Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen und die vegane Margarine in dünnen Scheiben darauf verteilen.
5. Das Rechteck in drei gleich große Teile schneiden und diese übereinanderlegen, sodass sich die Margarine dazwischen befindet.
6. Das Teigpaket erneut zu einem Rechteck ausrollen und in drei gleich große Teile schneiden.
7. Jedes Teigstück von der langen Seite her aufrollen und zu einer halbmondförmigen Rolle formen.
8. Die Croissants auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und abgedeckt für weitere 30 Minuten gehen lassen.
9. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen und die Croissants darin für etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.
Variationen und Tipps
Um den Geschmack deiner veganen Croissants zu variieren, kannst du zum Beispiel vegane Schokolade oder Nüsse in den Teig einrollen. Auch herzhafte Varianten mit veganem Käse oder Gemüsefüllung sind möglich. Experimentiere mit verschiedenen Zutaten und finde deine persönliche Lieblingsvariante.
Ein Tipp für besonders luftige Croissants ist es, den Teig nach dem Formen der halbmondförmigen Rollen für einige Stunden im Kühlschrank ruhen zu lassen, bevor du sie backst. Dadurch haben die Croissants mehr Zeit zum Aufgehen und werden noch fluffiger.
Fazit
Croissants vegan sind eine köstliche Alternative für alle, die sich vegan ernähren oder auf tierische Produkte verzichten möchten. Mit wenigen Zutaten und etwas Geduld kannst du diese französische Spezialität ganz einfach selbst zubereiten und dich an dem buttrigen Geschmack und der luftigen Konsistenz erfreuen. Probiere es aus und lass dich von veganen Croissants begeistern!