Chinakohl Rezept Vegan: Leckere und Gesunde Gerichte mit dem knackigen Gemüse

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Chinakohl ist ein vielseitiges und gesundes Gemüse, das in der veganen Küche eine wichtige Rolle spielt. Mit seinem knackigen Biss und milden Geschmack eignet sich Chinakohl perfekt für eine Vielzahl von Gerichten. In diesem Artikel stellen wir dir einige köstliche und einfache Rezepte vor, die du ganz einfach zu Hause zubereiten kannst.

1. Chinakohl-Wraps mit Tofu

Chinakohl-Wraps sind eine gesunde und leichte Alternative zu herkömmlichen Wraps mit Tortillafladen. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt als Snack oder leichtes Mittagessen. Hier ist ein einfaches Rezept:

Zutaten:

  • 8 große Chinakohlblätter
  • 200 g Tofu, gewürfelt
  • 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
  • 1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
  • 1/2 Gurke, entkernt und in dünne Streifen geschnitten
  • 1 Avocado, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Ahornsirup
  • 1 TL Ingwer, gerieben
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Die Chinakohlblätter vorsichtig vom Kopf lösen und gründlich waschen.
  2. In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und den Tofu darin anbraten, bis er goldbraun ist.
  3. Die Karottenstreifen, Paprikastreifen, Gurkenstreifen, Avocadoscheiben und den angebratenen Tofu in einer Schüssel vermengen.
  4. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Ahornsirup, Ingwer, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen und über das Gemüse gießen. Gut vermengen.
  5. Die Chinakohlblätter auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und die Gemüsemischung gleichmäßig darauf verteilen.
  6. Die Wraps vorsichtig einrollen und in der Mitte halbieren.
  7. Mit Sojasauce oder einer anderen veganen Sauce servieren.

2. Gebratener Chinakohl mit Erdnüssen

Gebratener Chinakohl mit Erdnüssen ist ein einfaches und dennoch köstliches Gericht, das als Beilage oder Hauptgericht serviert werden kann. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

  • 1 Chinakohl, in Streifen geschnitten
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 Handvoll Erdnüsse
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Ahornsirup
  • 1 TL Ingwer, gerieben
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

  1. In einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
  2. Die Chinakohlstreifen und die rote Paprika hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
  3. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Ahornsirup, Ingwer, Salz und Pfeffer vermischen und über das Gemüse gießen. Gut vermengen.
  4. Die Erdnüsse hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten braten.
  5. Den gebratenen Chinakohl mit Erdnüssen heiß servieren.

3. Chinakohl-Salat mit Orangen-Dressing

Ein erfrischender Chinakohl-Salat mit Orangen-Dressing ist eine perfekte Beilage zu vielen Gerichten. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

  • 1 Chinakohl, in Streifen geschnitten
  • 2 Orangen, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 1 Handvoll Mandeln, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Orangensaft
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

  1. In einer großen Schüssel den Chinakohl, die Orangenscheiben und die gehackten Mandeln vermengen.
  2. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Orangensaft, Ahornsirup, Senf, Salz und Pfeffer vermischen, um das Dressing zuzubereiten.
  3. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.
  4. Den Chinakohl-Salat mit Orangen-Dressing vor dem Servieren für ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Chinakohl ist ein vielseitiges Gemüse, das in der veganen Küche auf vielfältige Weise verwendet werden kann. Von Wraps über gebratene Gerichte bis hin zu erfrischenden Salaten gibt es unzählige Möglichkeiten, dieses gesunde Gemüse zu genießen. Probiere diese Rezepte aus und lass dich von der Vielfalt des Chinakohls überraschen!

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