Wenn es um vegane Ernährung geht, denken viele Menschen automatisch an Verzicht und langweilige Gerichte. Doch das muss nicht sein! Auch als Veganer kann man sich an köstlichen Kuchen und Desserts erfreuen. Dank der Vielfalt an pflanzlichen Zutaten und kreativen Rezepten gibt es zahlreiche Möglichkeiten, vegane Kuchen zu zaubern, die genauso lecker sind wie ihre nicht-veganen Varianten. In diesem Artikel stellen wir dir einige Chefkoch-Rezepte für veganen Kuchen vor, die dich und deine Gäste begeistern werden.
1. Veganer Schokoladenkuchen
Ein Schokoladenkuchen gehört zu den absoluten Klassikern unter den Kuchen und ist auch in veganer Variante ein wahrer Genuss. Für diesen veganen Schokoladenkuchen benötigst du folgende Zutaten:
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 50 g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 250 ml Sojamilch
- 125 ml Pflanzenöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 ml kochendes Wasser
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen und anschließend die flüssigen Zutaten hinzufügen. Alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in eine gefettete Backform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 30-35 Minuten backen. Nach dem Abkühlen kannst du den Kuchen nach Belieben mit veganer Schokoladenglasur oder Puderzucker verzieren.
2. Vegane Karottenmuffins
Wer es etwas fruchtiger mag, wird von diesen veganen Karottenmuffins begeistert sein. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch gesund und eignen sich perfekt als Snack für zwischendurch. Für die Zubereitung benötigst du folgende Zutaten:
- 200 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 150 g brauner Zucker
- 100 ml Pflanzenöl
- 200 ml Sojamilch
- 200 g geraspelte Karotten
- 50 g gehackte Walnüsse
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen und anschließend die flüssigen Zutaten hinzufügen. Karotten und Walnüsse unterheben und den Teig in Muffinförmchen füllen. Die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 20-25 Minuten backen. Nach dem Abkühlen kannst du die Muffins nach Belieben mit veganem Frischkäse-Frosting oder Puderzucker bestreuen.
3. Vegane Apfel-Zimt-Torte
Die Kombination aus Äpfeln und Zimt ist einfach unschlagbar und sorgt für ein herrlich aromatisches Geschmackserlebnis. Diese vegane Apfel-Zimt-Torte ist nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch geschmacklich ein Highlight. Für die Zubereitung benötigst du folgende Zutaten:
- 300 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 150 ml Pflanzenöl
- 200 ml Sojamilch
- 3 Äpfel
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Aprikosenmarmelade
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen und anschließend die flüssigen Zutaten hinzufügen. Den Teig in eine gefettete Springform geben. Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und auf dem Teig verteilen. Die Torte im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 40-45 Minuten backen. Nach dem Abkühlen kannst du die Torte mit erwärmter Aprikosenmarmelade bestreichen, um ihr einen glänzenden Überzug zu verleihen.
4. Vegane Bananen-Schoko-Cupcakes
Bananen und Schokolade sind eine unschlagbare Kombination und sorgen für saftige und schmackhafte Cupcakes. Diese veganen Bananen-Schoko-Cupcakes sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Genuss. Für die Zubereitung benötigst du folgende Zutaten:
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 50 g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 2 reife Bananen
- 150 ml Sojamilch
- 100 ml Pflanzenöl
- 1 TL Vanilleextrakt
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen und anschließend die flüssigen Zutaten hinzufügen. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und ebenfalls unterheben. Den Teig in Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 20-25 Minuten backen. Nach dem Abkühlen kannst du die Cupcakes nach Belieben mit veganer Schokoladenglasur oder Puderzucker verzieren.
5. Vegane Zitronentarte
Wenn du es lieber frisch und fruchtig magst, ist diese vegane Zitronentarte genau das Richtige für dich. Sie ist herrlich zitronig und erfrischend und eignet sich perfekt als Dessert für warme Sommertage. Für die Zubereitung benötigst du folgende Zutaten:
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Margarine
- 1 Prise Salz
- 300 ml Sojamilch
- 3 EL Speisestärke
- Saft und Schale von 2 Zitronen
- 2 EL Agavendicksaft
Für den Teig alle trockenen Zutaten vermengen und die Margarine hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten und in eine gefettete Tarteform geben. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 15 Minuten vorbacken. Für die Zitronencreme die Sojamilch, Speisestärke, Zitronensaft, Zitronenschale und Agavendicksaft in einem Topf verrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Creme eindickt. Die Zitronencreme auf den vorgebackenen Teig geben und die Tarte im Ofen bei 180 Grad Celsius weitere 15-20 Minuten backen. Nach dem Abkühlen kannst du die Tarte mit Puderzucker bestreuen.
Wie du siehst, gibt es zahlreiche Möglichkeiten, vegane Kuchen zu zaubern, die genauso lecker sind wie ihre nicht-veganen Varianten. Mit den vorgestellten Chefkoch-Rezepten kannst du dich und deine Gäste mit köstlichen veganen Kuchen verwöhnen. Probiere sie aus und lass dich von der Vielfalt der veganen Küche überraschen!