Brotaufstriche sind eine leckere und vielseitige Möglichkeit, um Brot, Brötchen oder Toast zu verfeinern. Doch oft enthalten gekaufte Brotaufstriche tierische Produkte wie Milch, Eier oder Honig. Für Veganer kann es daher schwierig sein, geeignete Aufstriche zu finden. Eine tolle Lösung ist es, Brotaufstriche einfach selbst zu machen. So kann man sicherstellen, dass sie vegan sind und den eigenen Geschmacksvorlieben entsprechen.
Warum selbstgemachte Brotaufstriche?
Es gibt viele gute Gründe, Brotaufstriche selbst herzustellen. Hier sind einige davon:
- Man kann die Zutaten selbst auswählen und somit sicherstellen, dass sie vegan sind.
- Es ist eine kostengünstige Alternative zu gekauften Aufstrichen.
- Selbstgemachte Brotaufstriche sind oft gesünder, da man den Zuckergehalt und die Menge an Zusatzstoffen kontrollieren kann.
- Es macht Spaß und man kann kreativ werden, indem man verschiedene Zutaten kombiniert und neue Geschmacksrichtungen ausprobiert.
Grundrezept für vegane Brotaufstriche
Um einen veganen Brotaufstrich herzustellen, benötigt man in der Regel eine Basiszutat, die als Grundlage dient. Hier sind einige Beispiele:
- Avocado: Eine reife Avocado kann zu einem cremigen und gesunden Aufstrich verarbeitet werden.
- Hummus: Kichererbsen bilden die Basis für diesen beliebten Aufstrich, der mit Gewürzen und Kräutern verfeinert werden kann.
- Nussbutter: Mandel-, Cashew- oder Erdnussbutter sind leckere und proteinreiche Optionen.
- Gemüse: Gekochtes oder püriertes Gemüse wie Tomaten, Paprika oder Zucchini können als Basis für herzhafte Aufstriche dienen.
Nachdem man die Basiszutat gewählt hat, kann man weitere Zutaten hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Hier sind einige Ideen:
- Gewürze: Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, Kurkuma, Kreuzkümmel und viele andere Gewürze können den Aufstrich würzen.
- Kräuter: Petersilie, Basilikum, Schnittlauch oder Koriander verleihen dem Aufstrich Frische und Aroma.
- Süße Zutaten: Agavendicksaft, Ahornsirup oder Datteln können verwendet werden, um süße Brotaufstriche herzustellen.
- Nüsse und Samen: Gehackte Nüsse oder Samen wie Sonnenblumenkerne oder Chiasamen können dem Aufstrich eine knusprige Textur verleihen.
Rezeptideen für vegane Brotaufstriche
Um dir den Einstieg in die Welt der selbstgemachten veganen Brotaufstriche zu erleichtern, hier sind einige Rezeptideen:
Avocado-Tomaten-Aufstrich
Zutaten:
- 1 reife Avocado
- 1 Tomate
- 1 Knoblauchzehe
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen.
- Die Tomate waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die Avocado, Tomate und Knoblauch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Den Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Den Aufstrich auf Brot oder Brötchen streichen und genießen.
Hummus mit geröstetem Paprika
Zutaten:
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 rote Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tahini (Sesampaste)
- Saft einer halben Zitrone
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Die Paprika halbieren, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen.
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen und die Paprika unter dem Grill rösten, bis die Haut schwarze Blasen wirft.
- Die Paprika aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Anschließend die Haut abziehen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
- Die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
- Die Kichererbsen, geröstete Paprika, Knoblauch, Tahini, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren.
- Den Hummus auf Brot oder Brötchen streichen und genießen.
Fazit
Brotaufstriche selber machen vegan ist eine tolle Möglichkeit, um leckere und gesunde Aufstriche zu genießen, die den eigenen Vorlieben entsprechen. Mit einer Basiszutat und verschiedenen Gewürzen, Kräutern und anderen Zutaten kann man unendlich viele Geschmacksrichtungen kreieren. Probieren Sie es aus und lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!